ALL ARTICALS

柔らかくてあま～い春キャベツ！ 切り方ひとつで食感が変わるって知ってた？ キャベツの繊維は 葉脈と同じ方向に走っています 🔹ふんわり食感を楽しいなら ⇨ 葉脈に対して直角に切る❗️ すると、繊維が断たれて やわらかく、甘みを感じやすくなります。 トンカツ屋さんの“ふわふわ千切り”は まさにこの切り方！ 🔹シャキシャキ食感を楽しみたい人は ⇨葉脈に対して平行に切る 繊維が残るので、シャキシャキ感が強調！ コールスローなど 噛み応えを楽しみたい時は この切り方がいいですね。 ふわふわ　VS　シャキシャキ 切り方ひとつで、両方楽しめる春キャベツ！ 是非色々試してみてね♡

実はアボカド 冷凍もできるんです。 冷凍の最大のポイントは “完熟してから冷凍”すること☝️ 皮が緑色のものは未熟なので しばらく追熟させて下さいね。 チョコレート色になって ヘタの周囲が浮いてくると食べごろのサイン。 ↓ ↓ ↓ 【まるごと✨アボカド冷凍保存法🥑 】 完熟したアボカドを、まるごとラップで包み 保存袋に入れて、冷凍庫へ 食べる時は、10分ほど自然解凍します 私の一押しレシピは まったり美味しい♡アボカドアイス！ 縦半分にカットしてはちみつをかけるだけ！ 栄養満点“極上の天然スイーツが完成 これがたまらなく美味しい！ 是非ためしてみてね♡

🍓その❶ 苺のつぶつぶは何でしょう？ よく、“種”と思われがちですが 実は、一粒一粒が“果実”。 苺は、200〜300個の「果実」が 集まった“集合果なんです。 では、いつも食べている 赤くて甘い部分は何？ →これは“花托” 🍓その❷ ヘタの周囲は栄養の宝庫！ ごっそり包丁で切り落とすともったいない！ 包丁で白い部分ごとごっそり切っていませんか？ 実は、ここは栄養の宝庫。 ヘタには実よりも10％多く ビタミンⅭが含まれてて、カルシウムも豊富。 指でつまんだら芯を起点に きゅっとねじるとキレイにとれますよ。 🍓その❸ いちご×練乳　理に叶っている‼️ みんな大好き最強コンピ。 実は練乳の脂質が 苺のアントシアニン吸収率を高めてくれるんです。 おいしくて体にいいなんて最高！！ 今年もたっぷりいちご楽しんでね🍓

【第一問 】 「芽花椰菜」 A.ブロッコリー ブロッコリーは、花が咲く直前の “つぼみ”を食べる野菜。 だから“芽”と“花”の字がつくんですね。 摩訶不思議なゴツゴツした野菜は ロマネスコ！ まるでサンゴ礁のような独特な形なので 『珊瑚花椰菜』と書くんですよ。 【第二問】　「蔓無南瓜」 A.ズッキーニ　　 実はズッキーニはかぼちゃの仲間で ペポカボチャの一種。 一般的なかぼちゃはツルがあるのに対し ズッキーニはツルがない！ なので、「蔓が無いかぼちゃ」 と書くわけですね。 名前の由来を知ると 野菜がもっと楽しくなる✨💕🥦🥒 次回もお楽しみに！

① 上下に“速く・強く”すりおろすと… →辛味成分の“イソチオシアネート”が“大量に発生” 　そう！辛い大根おろしが完成！ ② 円を描くように“ゆっくり”擦りおろすと… →細胞が壊れにくく、辛味が出にくいので “まろやかで甘くなる！ 《知っトクポイント② 》 部位により甘さが違う？！ 大根の上の方は甘みが強く 下の部分は辛いのです ↓ ↓ ↓ 【結論】 “甘い大根おろし”を食べたい時は、 上の部分を使い×まるく優しく円をえがく “辛い大根おろし”を食べたい時は、 下の部分を使い×上下に素早く擦りおろす 擦り方でこんなに違うなんて！ 是非皆さんもチャレンジしてみてね♡

Q：カット済みの人参　 ビタミンⅭをより多く摂るには？ A、切ってすぐに調理 Ｂ、しばらく置いておく（画像④） 正解は・・・しばらく置いておく！ 葉野菜はカットするとビタミンⅭは 酸化などにより減少します。 でも、人参などの根菜類は 切断のストレスによりなんとup！！🙌 切って２日間保存した人参の ビタミンⅭは最大２倍以上になる という研究結果もでているんです(๑˃̵ᴗ˂̵) Q、人参のビタミンⅭ、多い部位はどこ？ 正解　　　上下の先端部！ 具体的には、ヘタ側から２㎝の所と 先端から3〜4cm”の所。 この上下ともを切り落としちゃうと 全体の20％のビタミンⅭが損することに💦 そこで！！オススメレシピはこちら！ 皮も端っこも丸ごと美味しく食べられる 「絶品✨人参のチーズガレット」🥕 【材料】 にんじん　　　　　　　　1本 とろけるチーズ　　　　　50g 薄力粉　　　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　　　　少々 黒こしょう　　　　　　　　少々 イタリアンパセリ　　　　　適量 サラダ油　　　　　　　　　大さじ2 【作り方】 １，にんじん

⇒　外側？　vs　中心？   正解は・・中心です！ 🔷理由① 白菜の成長点は中心部。 収穫してからも外側から中心へ 栄養を送り続けている！ そこで、中心を先に食べて“成長点を壊す！ ⇒外葉の栄養が逃げずにおいしさ長持ち✨ 🔷理由② 中心部は旨味の宝庫。 グルタミン酸はなんと外葉の約14倍！ ≪結論≫ 中心から食べれば 旨味も栄養も最大限いただける！！ 白菜のおススメのレシピはこちら⏬ 【 旨味凝縮！白菜の和風サラダ 】 《材料》 白菜　　　　　　1/4カット 油あげ　　　　　1枚 かつお節　　　　2袋 白いりごま　　　たっぷり 海苔　　　　　　適量 酢　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 砂糖　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　少々 【作り方】 １，白菜は、6～7㎜幅に薄切りにする。 油あげをトースターで焼目をつけて 短冊に切っておく。 ２，酢、醤油、オリーブオイル（各大さじ１） 砂糖（小さじ１）、塩（少々）を合わせて混ぜ ドレッシングを作ります。 ３，大きめのボウルに白菜と油揚げをいれ ２のドレッシン

有難うございます！ 好評につき、第三弾です！！ Q.これらの野菜たちはなんと読む？ ①赤茄子 ②清正人参 ③竜髭菜 正解は……… -----------☆--------☆------------ ①赤茄子＝トマト ②清正人参＝セロリ ③竜髭菜＝アスパラガス 全部正解できた人はすごい！！ 野菜の漢字には、ちゃんと意味があるんですね♡ よかったら周りの人にもクイズだしてみてね♡ 次回もお楽しみに💕✨

🍊第一問 A． つぶつぶが大きい B． つぶつぶが細かい 正解は… Ｂ.つぶつぶが細かいみかん。 これは良い花が育ち、細胞分裂が十分に行われた結果、甘くなる傾向にあるといわれています。 🍊第二問！ サイズは A. 小ぶり”か Ｂ.　“大きめ”か 甘いのはどっち？ 正解は・・・ A.小ぶりのみかん。 ⇨水分が少なく、その分甘さが凝縮。 🍊最後、第三問！ A.丸型　or　B.扁平型 甘いのはどっち？ 正解は… 扁平型のみかん！ ⇨みかんは最初は丸く育ち、完熟する過程で横に太る。 つまり扁平のものは甘さがのった合図。 【 😍目利きポイント　まとめ♡】 1.表面がきめ細かい 2.小ぶり 3.扁平型！ この３つで、ミカン選びはバッチリ！ 美味しいみかんを食べて 元気にすごしてくださいね🍊♡♡♡

ああ、飲み過ぎた💦😭 という時の二日酔いの救世主 “オルニチン”が多いのは・・・ しじみ？しめじ？どっちでしょう？ 正解は　　しめじ！ なんと、しじみの約7倍の オルニチンを含んでいるんです。 肝機能をサポートするだけでなく 美肌効果や疲労回復効果も期待できる！ 飲み過ぎた次の日は、 しじみ＋しめじのお味噌汁が最強の一杯ですね！ どうか忘年会シーズン、食で体をいたわりながら 楽しい時間を過ごしてね🍺

このモコモコの正体って何？ 実はこれ、一粒一粒が蕾なんです(≧∀≦) Ｑ、ではこの蕾は一株に何個あるの？ 💠正解は………およそ4万個！ 収穫せずにおいておくと 黄色くてかわいい花が咲くんですよ🌼 4万個のパワーを秘めた蕾たちは栄養の宝庫！ ビタミンCは茎の約9倍 ビタミンUは16倍！ がん予防が期待できる“スルフォラファン”が豊富！ ではもう一つ、ブロッコリークイズです🥦 Q、スルフォラファンを増やす調理の一技は どちらでしょうか？ A.食べる直前に切る／B.切ってから4〜5分置く」 💠正解は……4〜5分置く 空気に触れることで酵素が働き スルフォラファンがぐっと増えるんですよ👌 ビタミンⅭはレモンより豊富🍋 しかも野菜なのにタンパク質もたっぷり！ パワー満載のブロッコリー！🥦 もりもり食べて元気にお過ごしくださいね。

炊飯器なら自分好みの食感の焼き芋が 簡単につくれるんですよ。 ポイントは水の量！！ 💠ホクホク食感を楽しみたいなら ⇨サツマイモの高さの1/4位まで 💠しっとりがお好みなら ⇨さつまいもの高さ1/2位まで水をいれる。 あとは、スイッチオンで 美味しい焼き芋が完成！！ もう一つ！ 我が家で大人気のレシピをご紹介！♡ ↓ ↓ ↓ 【トースター簡単！さつまいもスティック🍠】 《材料（2人分）》 さつまいも　　　1本分(約300ｇ) 塩　　　　　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 《作り方》 1,さつまいもはスティック状にカットする。 2,ポリ袋に水気を切ったさつまいもと オリーブオイルを入れて全体にまとわせる。 3,トースターにホイルをしき、さつまいもを並べる。 塩を全体的にパラパラと振りかけ トースターで10分～焼いて完成！！ 小腹がすいた時や ちょっとしたおやつに最高です。 秋の味覚を皮ごとまるごと味わってくださいね🍠 実はカロリーも糖質も 炊いた白米よりも低い、ヘルシーなサツマイモ♡ この秋もいっぱい味わってくださいね✨🌿 ——————

Q！西洋かぼちゃと日本かぼちゃ 栄養が豊富なのはどっち？   正解は…… “西洋かぼちゃ”！ β-カロテンは日本かぼちゃの なんと約5.5倍も含まれているんです！   「さらに抗酸化ビタミンCやEも 西洋カボチャの方が多いんですよ。 相乗効果で美と健康をサポート♡   一方、日本かぼちゃにも嬉しい点が！ 日本かぼちゃは糖質もカロリーも約半分！ ダイエット中の方の強い味方なんです🎃   「ホクホク濃厚 栄養満点なのは西洋かぼちゃ！ しっとり上品な甘さ とってもヘルシーなのが日本かぼちゃ！   色も形もバラエティ豊かなかぼちゃ🎵 季節の変わり目、体調を崩しがち。 目的や体調で選んでみてくださいね！   ✨✨ハッピーハロウィン☆✨✨

Ｑ、「鳳梨」はなんと読むでしょうか。 正解はパイナップル！ えーー知らなかった(//∇//) って家族もびっくり‼️ 【ミニ解説】📝 「鳳（おおとり）」は豪華な“鳳凰”の姿から。 「梨」は、果汁たっぷりな南国の果実を表す 当て字として使われたといわれています。 Q、ではでは、同じ “梨”が入る「鰐梨」は何？ 正解はアボカド！ 「鰐」はワニのようなゴツゴツの皮をしている。 「梨」は果実の形が梨（洋梨）に似ていることから。 森のバターとも呼ばれる栄養満点の果物🥑 大好きです♡ 名前の由来を知ると 果物の見方がもっと面白くなりますね！ みなさんは正解できたかな？ 次回もお楽しみに！

こんばんは✨実りの秋🍄‍🟫 しいたけのおいしい季節になりましたね。 今日はしいたけクイズを2問！   Q1！生しいたけと冷凍しいたけ 旨みが強いのはどっち？ 正解は・・・「冷凍しいたけ」！   （理由） 冷凍することで細胞が壊れて酵素が働き 旨み成分がぐんと増えるから。 さらに凍ったまま調理することで、 グアニル酸やアスパラギン酸は なんと3〜4.5倍に！   Q2、しいたけに豊富なビタミンDを さらに増やす方法は？ 正解は・・・「天日干し」！ ビタミンDが最大10倍にもUP！！ 内側のヒダの部分が太陽にあたるように 干してくださいね。 大体30分から1時間ほどでも 十分効果は期待できちゃう♬ 🔹しいたけは冷凍保存で旨みUP！ 🔹天日干しで栄養UP！   一技でしいたけは最強フードに変身！ みなさんも何か一つでも 是非チャレンジしてみてくださいね♡

正解は… “秋のししとう”！ （理由） 強い日差しの中 一気に育つ夏のししとうに比べて 秋は、昼夜の寒暖差の中じっくり育つので 栄養価も高くなるんですね。 夏に比べてミネラルは 実は2倍！葉は4倍！ ビタミンA・C・Eも秋の方が豊富！ 実はししとう、畑で置いておくと...

こんばんは✨ 最近やっと朝晩が涼しくなってきましたね🍂 野菜のことを美味しく！楽しく！ 知っていただきたい🤍 という思いから…… クイズ形式でお届けします♡(^^) 題しまして 『誰かに教えたくなる　野菜クイズ‼️』 よかったら是非参加してみてくださいね♡...

旬のぶどう、今年と楽しんでいますか？ 皆さんの一押しの品種は何かな♡ 世界にはなんと！ 10.000種類以上のぶどうが存在する と言われているんですよ。 大きくは、 赤系・緑系・黒系の３色に分かれます。 《美味しい見分け方》 1.色が濃い＝甘い 2.軸が緑で粒がそろっている...

今年の夏もそろそろ終盤。 夏の疲れ、たまっていませんか？ 夏ってむくみやすいので 少しカラダがダルかったり… 胃もたれで食欲がなかったり…… そんな時、是非食べてもらいたいのが ネバネバ食材のオクラ‼️ オクラのネバネバ成分は 胃の粘膜を保護したり...

真夏の太陽のもと元気に育つゴーヤ。 夏バテ解消のパワーがたっぷり！ でも、苦いのが苦手……💦 というお子さんが多いのも事実😭 でもあきらめないでください👌✨ ちょっとした調理の一工夫で ゴーヤ嫌いが克服できる技が あるんです！！ その5つの技を詰め込んだ...