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柔らかくてあま～い春キャベツ！ 切り方ひとつで食感が変わるって知ってた？ キャベツの繊維は 葉脈と同じ方向に走っています 🔹ふんわり食感を楽しいなら ⇨ 葉脈に対して直角に切る❗️ すると、繊維が断たれて やわらかく、甘みを感じやすくなります。 トンカツ屋さんの“ふわふわ千切り”は まさにこの切り方！ 🔹シャキシャキ食感を楽しみたい人は ⇨葉脈に対して平行に切る 繊維が残るので、シャキシャキ感が強調！ コールスローなど 噛み応えを楽しみたい時は この切り方がいいですね。 ふわふわ　VS　シャキシャキ 切り方ひとつで、両方楽しめる春キャベツ！ 是非色々試してみてね♡

白いにんじんのような見た目。 実はパセリの仲間で、 “根”を食べる野菜です。 ヨーロッパでは 日常的に使われる食材。 包丁を入れると ふわっと広がる 爽やかな香り。 セロリとパセリを 合わせたような 上品な香りです。 加熱すると ホクホク食感なたまらない^ - ^ ゴボウとポテトを 合わせたような 味わいに😊 しっかり加熱することで えぐみがやわらぎ 美味しさが引き立ちます。 🔹おすすめレシピ ルートパセリのポタージュ →まろやかで優しい味 煮込みやソテー →香りとコクが引き立つ✨ 🔹栄養面では ・βカロテン 体内でビタミンAに変わり、 皮膚や粘膜の健康維持が期待✨ ・ビタミンC コラーゲンの生成を助け 美肌効果も期待✨ ・食物繊維 腸内環境を整え 美腸効果が期待 ・さらにフラボノイドによる 抗酸化作用も期待✨ 香りと食感の変化が楽しい ルートパセリ🌿 出逢えたらぜひ 試してみてくださいね✨

実はアボカド 冷凍もできるんです。 冷凍の最大のポイントは “完熟してから冷凍”すること☝️ 皮が緑色のものは未熟なので しばらく追熟させて下さいね。 チョコレート色になって ヘタの周囲が浮いてくると食べごろのサイン。 ↓ ↓ ↓ 【まるごと✨アボカド冷凍保存法🥑 】 完熟したアボカドを、まるごとラップで包み 保存袋に入れて、冷凍庫へ 食べる時は、10分ほど自然解凍します 私の一押しレシピは まったり美味しい♡アボカドアイス！ 縦半分にカットしてはちみつをかけるだけ！ 栄養満点“極上の天然スイーツが完成 これがたまらなく美味しい！ 是非ためしてみてね♡

春の気配を感じるこの頃。 「春が来たなぁ…」と 食卓から感じさせてくれる 野菜に出逢いました✨ その名も 「祝蕾（しゅくらい）」🌸 名前の通り、 春を祝うような 可愛らしい野菜。 高菜の仲間で、 大きな株から伸びる “わき芽”をいただきます。 小さな蕾がたくさんで、 「子持ち高菜」とも。 ひと口食べると、 最初にほんのりピリッ。 でもすぐに、 ほろ苦さとやさしい甘みが ふわっと広がります。 この“ほろ苦さ”が、 春の味だなぁと感じます😊 食感はコリッ、シャキッ。 ブロッコリーの芯のような 心地よい歯ごたえ。 コツはシンプル☝️ 火を通しすぎないこと。 油と合わせること。 天ぷらにすれば 食感が際立ち、 炒め物にすれば 旨みがぐっと引き立ちます。 栄養面では βカロテンが豊富 皮膚や粘膜の健康維持が 期待できます。 ビタミンEを含み、 抗酸化作用が期待できます。 食物繊維を含み、 腸内環境を整える期待できます。 GABAも含まれ、 リラックス作用が 期待されています。 少しの苦みと、 軽やかな食感。 冬から春へと 季節が動くこの時期に、 ぴった

🍓その❶ 苺のつぶつぶは何でしょう？ よく、“種”と思われがちですが 実は、一粒一粒が“果実”。 苺は、200〜300個の「果実」が 集まった“集合果なんです。 では、いつも食べている 赤くて甘い部分は何？ →これは“花托” 🍓その❷ ヘタの周囲は栄養の宝庫！ ごっそり包丁で切り落とすともったいない！ 包丁で白い部分ごとごっそり切っていませんか？ 実は、ここは栄養の宝庫。 ヘタには実よりも10％多く ビタミンⅭが含まれてて、カルシウムも豊富。 指でつまんだら芯を起点に きゅっとねじるとキレイにとれますよ。 🍓その❸ いちご×練乳　理に叶っている‼️ みんな大好き最強コンピ。 実は練乳の脂質が 苺のアントシアニン吸収率を高めてくれるんです。 おいしくて体にいいなんて最高！！ 今年もたっぷりいちご楽しんでね🍓

今日は、宝石のように輝く フィンガーライムに 出逢いました✨ オーストラリア原産の希少な柑橘です。 指のように細長く、 長さは4〜7cmほど。 中には魚卵のような 粒状の果肉が ぎっしり詰まっています。 果汁があふれるというより、 粒がプチッと弾け、 爽やかな酸味と 芳醇な香りが ふわっと広がります。 「森のキャビア」 とも呼ばれる理由、 ひと口で納得です。 品種によっては ピンクやグリーンなど 色もさまざま。 この食感と香りが 主役なので、生食で✨💓 白身魚のカルパッチョ、 牡蠣や帆立にひと粒。 ステーキに添えれば 脂を爽やかに整えます。 ヨーグルトや チーズケーキにも。 驚くほど上品な アクセントに。 横にカットして 皮を軽く押すだけ。 粒がするりと 出てきます。 《栄養面》 ▪️ビタミンCが豊富 コラーゲンの生成をサポートし ハリ・弾力を保つなど美肌効果が期待 ▪️カリウムを含み、 体内の余分な塩分を排出する効果が期待。 酸味を足すためでなく 芳醇な香りが料理を格上げしてくれます。 出逢えたらぜひ、 試してみてくださいね。

春ですね🌸 新鮮野菜、イチゴ、大和茶など 奈良の食の魅力を味わえるイベントが開催♪ 古都華、奈乃華、 あすかルビー、珠姫… 奈良はブランド苺の宝庫✨ 🍓いちごをたっぷりグルメフェア🍓 ・いちごクレープ（ストロベリー工房） ・いちご飴（６FARM） ・いちごおはぎ（うまいもん 鬼太郎） など、いちごを使ったスイーツが登場！ 🍓ブランドいちご「古都華」など 奈良のいちごの販売と共に 無料・数量限定で「いちごの試食会」も♡ （奈良市４Hクラブ） 私はスペシャルトークショーに出演‼️ 『五條 源兵衛』の中谷 曉人シェフとご一緒に♡ 源兵衛さんは、地元の旬の食材を使った一膳に 世界中からファンが訪れる名店。 
奈良の食材の魅力や 美味しさの引き出し方 食文化についてなど プロならではの視点で語らせていただきます。 《開催時間》 1st 11時30分～ 2nd 13時30分 観覧無料です。 是非遊びに来てくださいね♡😍 その他、イベント開場では 🔹『出張！産直市場』 🔹『大和茶の試飲会』🍵 まで盛りだくさん！ ～・〜・～・〜・～・〜・～・〜・

【第一問 】 「芽花椰菜」 A.ブロッコリー ブロッコリーは、花が咲く直前の “つぼみ”を食べる野菜。 だから“芽”と“花”の字がつくんですね。 摩訶不思議なゴツゴツした野菜は ロマネスコ！ まるでサンゴ礁のような独特な形なので 『珊瑚花椰菜』と書くんですよ。 【第二問】　「蔓無南瓜」 A.ズッキーニ　　 実はズッキーニはかぼちゃの仲間で ペポカボチャの一種。 一般的なかぼちゃはツルがあるのに対し ズッキーニはツルがない！ なので、「蔓が無いかぼちゃ」 と書くわけですね。 名前の由来を知ると 野菜がもっと楽しくなる✨💕🥦🥒 次回もお楽しみに！

金時草は、葉の表が緑 裏が鮮やかな赤紫色をした美しい野菜。 正式名は水前寺菜（すいぜんじな）。 18世紀に中国から伝わり、 熊本・水前寺で栽培されたことが由来です。 石川県では「金時草」として加賀野菜に認定。 熊本では「水前寺菜」 沖縄では「ハンダマ」と呼ばれるなど、 地域ごとに大切に受け継がれてきた伝統野菜です。 実際に食べてみると―― 生ではシャキッ。 さっと茹でると、あら不思議！ ワカメのような“ぬめり”が出て、 やわらかく、少し土の香りとほのかな苦み。 このぬめりが、なんとも癖になるんです☺️ 調理のレパートリー・コツ（おすすめも） コツは2つだけ☝️ ✅ 葉は30秒ほどサッと茹でる （色も美しく食感も楽しめる） ✅ ぬめりが気になる方は炒め物や天ぷらに おすすめの食べ方 ・金時草のおひたし → 30秒茹でて白だしやだし醤油で。 色も美しい一品に ・金時草の酢の物 → 酢と合わせるとアントシアニンが反応し 鮮やかな赤紫色に💜 炒め物（ごま油やにんにくと相性◎） 天ぷら（片面だけ衣をつけるのもおすすめ☝️） 栄養のポイント 🔹 β-カロ

① 上下に“速く・強く”すりおろすと… →辛味成分の“イソチオシアネート”が“大量に発生” 　そう！辛い大根おろしが完成！ ② 円を描くように“ゆっくり”擦りおろすと… →細胞が壊れにくく、辛味が出にくいので “まろやかで甘くなる！ 《知っトクポイント② 》 部位により甘さが違う？！ 大根の上の方は甘みが強く 下の部分は辛いのです ↓ ↓ ↓ 【結論】 “甘い大根おろし”を食べたい時は、 上の部分を使い×まるく優しく円をえがく “辛い大根おろし”を食べたい時は、 下の部分を使い×上下に素早く擦りおろす 擦り方でこんなに違うなんて！ 是非皆さんもチャレンジしてみてね♡

今日は、冬にこそ出会ってほしい 中国生まれの葉物野菜 「タアサイ」をご紹介します🌿 ⸻ タアサイってどんな野菜？ タアサイは中国原産で 日本には約80年前に伝わった冬野菜。 白菜と同じアブラナ科で、 花びらのように葉が広がる姿がとても印象的✨ 旬は12〜2月。 寒さが増すほど甘みが増し、 「如月菜（きさらぎな）」とも呼ばれています。 ⸻ 食べてみると… 見た目は個性的ですが、 味はとってもクセがなく、ほんのり甘い。 シャキッとした食感と 火を通したときのとろっと感 どちらも楽しめる万能野菜です😊 ⸻ 《 おすすめの食べ方 》 ・炒め物、スープ、おひたし、和え物に ・下茹で不要で時短調理◎ ・油と一緒にサッと加熱するのがポイント （β-カロテンの吸収率アップが期待できます） 豚肉・エビ・卵との相性も抜群で、 メインおかずにも大活躍✨ 《 栄養 》 ・β-カロテン 　皮膚や粘膜の健康維持、抗酸化作用が期待 ・ビタミンC 　免疫機能の維持をサポートする働きが期待 ・カリウム 　余分なナトリウムの排出を助け、 　むくみ緩和が期待 ・カルシウム 　骨や

Q：カット済みの人参　 ビタミンⅭをより多く摂るには？ A、切ってすぐに調理 Ｂ、しばらく置いておく（画像④） 正解は・・・しばらく置いておく！ 葉野菜はカットするとビタミンⅭは 酸化などにより減少します。 でも、人参などの根菜類は 切断のストレスによりなんとup！！🙌 切って２日間保存した人参の ビタミンⅭは最大２倍以上になる という研究結果もでているんです(๑˃̵ᴗ˂̵) Q、人参のビタミンⅭ、多い部位はどこ？ 正解　　　上下の先端部！ 具体的には、ヘタ側から２㎝の所と 先端から3〜4cm”の所。 この上下ともを切り落としちゃうと 全体の20％のビタミンⅭが損することに💦 そこで！！オススメレシピはこちら！ 皮も端っこも丸ごと美味しく食べられる 「絶品✨人参のチーズガレット」🥕 【材料】 にんじん　　　　　　　　1本 とろけるチーズ　　　　　50g 薄力粉　　　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　　　　少々 黒こしょう　　　　　　　　少々 イタリアンパセリ　　　　　適量 サラダ油　　　　　　　　　大さじ2 【作り方】 １，にんじん

節分は、 これまでの一年に感謝し、 これからの一年を想う日。 この恵方巻が、 皆さんの食卓に 「健康」と「幸せ」を そっと運べますように。 こんな想いで開発させて頂いたのが 体の内側から元気を目指した 「カラダキレイ美人巻」。 今年も、 厳選した野菜と魚介類をたっぷり使い、 ヘルシーだけど、しっかり満足感のある一本に 仕上げました。 「今年も、楽しみにしています」 そんなお声をいただくたび、 胸の奥がじんわり温かくなります😭✨💕 こうして長くご縁をいただけていること。 感謝の気持ちでいっぱいです。 《究極のカラダキレイPoint🌿》 ❶ シャリを約30％カット お米の一部に 「お米のかわりに食べるブロッコリー」と もち麦を使用。 糖質も抑えてヘルシーに。 豊富な食物繊維により 美腸効果が期待。 ❷ 美と健康を意識した厳選食材 アボカド・白きくらげ・ブロッコリースプラウト サーモン・まぐろ など、 彩りも栄養も豊かに巻き上げました。 ❸ 幻のきのこ《ハナビラタケ》 注目成分 β-グルカン を含み、 免疫機能をサポートする働きが期待。 旨味と香

⇒　外側？　vs　中心？   正解は・・中心です！ 🔷理由① 白菜の成長点は中心部。 収穫してからも外側から中心へ 栄養を送り続けている！ そこで、中心を先に食べて“成長点を壊す！ ⇒外葉の栄養が逃げずにおいしさ長持ち✨ 🔷理由② 中心部は旨味の宝庫。 グルタミン酸はなんと外葉の約14倍！ ≪結論≫ 中心から食べれば 旨味も栄養も最大限いただける！！ 白菜のおススメのレシピはこちら⏬ 【 旨味凝縮！白菜の和風サラダ 】 《材料》 白菜　　　　　　1/4カット 油あげ　　　　　1枚 かつお節　　　　2袋 白いりごま　　　たっぷり 海苔　　　　　　適量 酢　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 砂糖　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　少々 【作り方】 １，白菜は、6～7㎜幅に薄切りにする。 油あげをトースターで焼目をつけて 短冊に切っておく。 ２，酢、醤油、オリーブオイル（各大さじ１） 砂糖（小さじ１）、塩（少々）を合わせて混ぜ ドレッシングを作ります。 ３，大きめのボウルに白菜と油揚げをいれ ２のドレッシン

プチプチした食感と 甘酸っぱい風味が癖になります。 皆さんはお好きですか？！ ザクロは、古くから 「豊穣」「多産」「生命力の象徴」として 世界各地で大切にされてきました。 原産地は中東〜西アジアとされ 日本には平安時代頃に伝わった といわれています。 漢字では「石榴（ざくろ）」。 硬い皮の中に、たくさんの小さな実が ぎっしり詰まった姿は、 生命力を感じますよね。 ひと粒ひと粒の実（仮種皮）は、 プチッとはじける食感を生み出す✨ そのまま食べるのはもちろん、 ヨーグルトやサラダに散らしたり、 ジュースやドレッシングにすると、 彩りもぐっと華やぎます✨ 果汁を使って ・炭酸割り ・はちみつレモン風ドリンク にするのもおすすめ。 お肉料理のソースや、 カルパッチョのアクセントに使うと、 ちょっと大人な一皿に仕上がります。 栄養面でも、ザクロはとても魅力的。 🔹 ポリフェノール （エラグ酸・アントシアニンなど） 高い抗酸化作用により、活性酸素を除去し 生活習慣病予防や美肌効果などが期待。 🔹 ビタミンC メラニンの生成を抑制し、美肌効果が期待。 免疫

有難うございます！ 好評につき、第三弾です！！ Q.これらの野菜たちはなんと読む？ ①赤茄子 ②清正人参 ③竜髭菜 正解は……… -----------☆--------☆------------ ①赤茄子＝トマト ②清正人参＝セロリ ③竜髭菜＝アスパラガス 全部正解できた人はすごい！！ 野菜の漢字には、ちゃんと意味があるんですね♡ よかったら周りの人にもクイズだしてみてね♡ 次回もお楽しみに💕✨

昨年もたくさんのご縁に恵まれ、 本当に有難うございました。 皆さんから届くあたたかい声に、 何度も心を支えていただいた一年でした。 心より感謝申し上げます。 2026年も、 「野菜のある暮らしっていいな」 「食べるって幸せだな」 そんなふうに感じていただける時間を、 少しでもお届けできたら本当に幸せです。 さて、 今年最初にご紹介するのは―― 紅白のコントラストが美しい 『赤大根』 から✨ おめでたいお正月に、ぴったりの野菜ですね。 皮は鮮やかな赤色、 中はすっと澄んだ白色。 生のままでも食べやすく、 サラダやなます、甘酢漬けにすると 食卓が一気に華やぎます。 実は「赤大根」といっても、 中まで赤いものや、 皮は白く中が赤い紅芯大根など、 種類はいろいろ。 お正月は、つい食べ過ぎたり 飲み過ぎたりしがちですよね☝️ そんな時にうれしいのが、 大根の白い部分に含まれる 消化を助ける酵素 ジアスターゼ。 消化不良や胃もたれを防ぐ働きが 期待されています。 さらに、 皮の赤色に含まれるアントシアニンは 抗酸化作用が高く 目の疲労回復効果も期待👀 紅白

🍄 大きな大きな なめこ 「やまなめ」に出逢いました✨ やまなめは、一般的ななめこよりも カサが大きく、肉厚なのが特徴の食用きのこ。 ぬめりが強く歯ごたえが良い「山なめこ」です。 主な産地は長野県で、 自然に近い環境で育てられています。 通年出回りますが、 秋冬になると特に存在感が増すきのこ。 名前のとおり“山”の恵みを感じさせる、 素朴で力強い味わいが魅力です🍂 食べてみると、まず感じるのは つるんとした強いぬめり。 このぬめりこそ、やまなめの一番の個性。 一般的ななめこよりも 粘りがしっかりしていて、 口に入れると、ぷるんとなめらか。 さらに、カサが肉厚なので 噛みごたえがあり、食べ応えも◎。 「なめこ＝脇役」のイメージが、 きっと変わると思います。 調理のポイントは、 ぬめりを生かすこと。 石づきを切り落とし、 汚れはキッチンペーパーで軽く払うだけ。 基本的に洗わず使うのがおすすめです。 （汚れが気になる場合は、さっと洗うか 熱湯を回しかけてくださいね） ※生では食べられないので、必ず加熱調理を。 味噌汁や鍋物なら、 そのまま入れてひと

🍊第一問 A． つぶつぶが大きい B． つぶつぶが細かい 正解は… Ｂ.つぶつぶが細かいみかん。 これは良い花が育ち、細胞分裂が十分に行われた結果、甘くなる傾向にあるといわれています。 🍊第二問！ サイズは A. 小ぶり”か Ｂ.　“大きめ”か 甘いのはどっち？ 正解は・・・ A.小ぶりのみかん。 ⇨水分が少なく、その分甘さが凝縮。 🍊最後、第三問！ A.丸型　or　B.扁平型 甘いのはどっち？ 正解は… 扁平型のみかん！ ⇨みかんは最初は丸く育ち、完熟する過程で横に太る。 つまり扁平のものは甘さがのった合図。 【 😍目利きポイント　まとめ♡】 1.表面がきめ細かい 2.小ぶり 3.扁平型！ この３つで、ミカン選びはバッチリ！ 美味しいみかんを食べて 元気にすごしてくださいね🍊♡♡♡

冬にしか味わえない物語のある桃 「冬桃がたり」 晴れの国、岡山県で生まれた特別な桃。 本来、桃の旬は夏ですが、 冬桃がたりは樹上でじっくりと育てられ、 11月〜12月にかけて収穫される超希少な桃🍑 袋掛けを何度も繰り返し、 寒さや霜から丁寧に守りながら 完熟を待つため、手間も時間もたっぷり。 名前の「がたり」には、 「思わず語りたくなる桃」 という意味も込められているそうです 🍑 食べてみると… まず驚くのが果肉のきめ細かさ。 しっかりとした歯ごたえがありながら、 中はなめらかで、とてもジューシー。 甘みは強すぎず上品で、 後味にほんのりとした酸味。 夏の桃とはまったく違う、 凛とした大人の味わい が広がります。 🍽 おすすめの楽しみ方 まずは、何も足さずそのまま♡ が最高ですが、今回前菜にしてみました！ 《生ハム ×冬桃がたりのカプレーゼ》 冬桃がたりを0.5cm幅の薄切りにし、 桃、生ハム、クリームチーズの順に器へ。 オリーブオイル（大1） レモン汁（小1） ハチミツ・塩（少々） をよく混ぜわせたソースをかけて ブラックペーパーをふった