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『野菜美活』のススメ　Vo.1 〜丹波篠山吉良農園　黒枝豆編〜 コロナ禍で様々なイベント開催が見送りとなった2020年。この期間は自分とも向き合う大切な時間になりました。 大変有難いことに、メディアやオンライン講演会を通じて発信の場をいただき、感謝しています。...

大阪府泉佐野市。 江戸時代後期から続く射手矢農園。 モットーは、『食卓が明るくなる野菜を育てます』。 今年も元気に育った松波キャベツ！ 採りたてを振る舞ってくださり 青空の下、生でバリバリ豪快にいただく。 なんてジューシー！！！ キャベツ自体がもつ旨味！すごい！！！...

これまで全国でたくさんの農家さんを取材し 数々のご縁を頂いてきました。 中でも強く印象に残っているお一人が茨城県行方市の 蓮根農家の前川さんとの出会いです。 「こんな遠くまで　よぉ来はったなぁー(^-^)」 と迎えてくださった前川さん。 温かい笑顔はどこか懐かしくて✨...

「好きやから百姓やってます」をキャッチフレーズに奈良県葛城市で農業を営む寺田農園さん。 ユーモア溢れるお人柄にファンも多く、寺田さんの周りには笑いが絶えません。 でもさすが！農作物へのこだわりはすごい✨ 期待を裏切らない品質と味にプロの一流料理人や、若手の農家さんからの信頼...

4月末、平成最後の講演会を客席から見てくれた娘。 次の日から、「ママのように私も農家さんに逢いたい！」と言い出しました。ビックリ！！ 全国の農家さんを巡る母の姿に何か感じてくれたのかな。 こんな日がくるなんて。 驚きの奥に、ジワっと湧き上がる喜び✨😭 「畑で何するの？」...

一度食べたら、もう一度食べたくなるトマトを届けたい‼️ 『トマトの仙人』と呼ばれる農家さんを訪ねました。 大阪府富田林市 一級河川「石川」の水に恵まれた西板持町 アーバンファームASAOKA（浅岡農園）さん。 浅岡さんが目指すトマトの黄金バランスは、...

私は一日1kg野菜を食べています。 「どうやって1kgも？」とよく聞かれます。 実は、365日 毎日 蒸し野菜を作っています。 長年 冷え性で悩んでいました。でも、この蒸し野菜生活を始めてから、冷え性は改善、驚くほど代謝もよくなりました！...

素晴らしいお野菜・果物に会いに高知県へ。 7つの農園と、大人気 あか牛を育てる牧場へ行きます！ 高知県は、色んなNo.1に輝く国！！ ミョウガ、生姜、ナス、米ナス、ニラ、ししとう、…etc 色んなお野菜の生産量が日本一なんです。...

美しい！柔らかい！まるで香り豊かな梨のよう。 アクがなく、これまで食べた独活とは、全くの別物。 一流の料理人が虜になる 今大注目の〝三島独活〟にやっと会いに行けました！ まず、驚いたのが、その手間暇かけた栽培法。 江戸時代から続く伝統農法で、わらと干し草を7層も重ね、その発...

畑で鮮やかな紫白菜に出会ったのは、昨年の11月初頭。あれからしっかり葉を巻いて こんなに元気に育ちました！ 紫色はアントシアニンの色。 眼の働きを高めたり、高い抗酸化作用を含んでいたりと、美と健康が期待できるお野菜✨ その名も… 紫奏子！...

美しい！まるで仏様の花…✨ その姿は、生でも味わえると評判の、甘くて柔らかい蕪『もものすけ』。 柔らかい皮は、一輪の花が開いたみたいな装いにも🌸 皮付きのまま、カットすると鮮やかな紅色が際立って、さらに加熱してもその彩りは衰えず、食卓にも鮮やかな華を咲かせてくれます。...

今日は、8.31 「ヤサイの日」。 可愛すぎるかぼちゃに出逢いました！ 帽子の色も、自然の色。まるでベレー帽をかぶっているみたい！ 今日も取材で農家さんへ。「遠い所までようこそ！」と言ってご自宅にお招き頂き、靴を揃えて顔を上げた瞬間、釘付けになるものを発見！！...

なんと、糖度22.2度！！ 通常の桃の約2倍の糖度を誇る、究極の桃を求めて、岸和田市包近（かねちか）マルヤファームへ。 こちらが、生産者の松本隆弘さんです。 さすがだんじり祭りの街、岸和田で生まれ育った方。その人間力と情熱は凄まじいものがありました。 夢、記録への挑戦。...

マツオファーム

野菜ソムリエ上級プロとして活動する上で嬉しいこと。それは、全国の畑の取材を通じて、旬の野菜や育てる農家さんに出逢えることです。 少し前になりますが、長崎県諫早市にて赤紫蘇を取材する様子を、毎日新聞が取材、7/10日刊にご掲載頂きました。 有り難うございました。...

食材にこだわるレストランシェフ達が足繁く通う農園、ひらひら農園。 「とうもろこしの美味しい瞬間って何時頃ですか？」 農家の平沢大さんにお尋ねすると、 「まちがえなく早朝ですよ！！」と。 日中に太陽をたっぷり浴びて蓄えられたエネルギーが実に蓄えられます。その、糖分を使って、日...