2020年もカウントダウンが近づいてきましたね(^-^)
今年もInstagramで繋がれた全ての皆さんに感謝でいっぱいです。
たくさんの温かいコメントにも、大きなパワーをいただいています！有難うございます❗️
今日は、お正月に飾る「葉牡丹」を買いに行った帰り道、同じキャベツの仲間の『カーボロネロ』に出遭いました。
葉っぱがモコモコしていて、肉厚。
日本では『黒キャベツ』とも呼ばれています🎶
2020年最後の投稿は、日本ではまだちょっと珍しいけど、風味豊かで、驚くほど栄養たっぷりのこのお野菜をお届けします🥰
黒キャベツは、イタリア トスカーナ地方が原産とされる結球しない葉キャベツの一種。
あの栄養満点の「ケール」と同じ仲間に当たります。
特徴は、
▪️『黒キャベツ』とはいえ、真っ黒ではなく濃い深い緑色。
▪️葉は細長く、中心に太い葉脈があり、表面はモコモコと細かく縮れていて肉厚。
▪️一見味が濃くアクが強いのでは？と思われがちですが、実はアクやえぐみも少ない。
カーボロネロの産地のトスカーナ地方では豆類たっぷりのスープやロールキャベツなど、主に煮込み料理に使われているそうです。
火を通すと甘みが増すので、そのまま炒めたり、パスタに加えても最高💕
国境をこえて家庭料理として広く愛されている野菜🥬
そんな黒キャベツ、実は栄養面でも凄いんです✨❗️
🔹抗酸化ビタミンA・C・Eの相乗効果！
ケールと同様、βカロテンが豊富。さらにビタミンＥやＣも野菜の中ではトップクラス✨🙌
生活習慣病予防やアンチエイジングなどの効果も期待できるんです！
🔹たっぷりな食物繊維で美腸へ。
🔹カルシウムも野菜の中ではトップクラス✨骨や歯を丈夫にする効果も期待。
凄い！！
まさにあの濃い色の奥に、美と健康の源が詰まっていますね❗️
どうか皆さまも健やかに笑顔溢れる新年をお迎え下さいね✨🎍
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