• hiromi163seki

【 春こい菜 】 〜白く透き通った山菜に魅せられて✨🌿〜

こんにちは。今日は雲一つない晴天でしたね。

講演会やイベントの延期、中止が続いていますが こんな時だからこそ、旬を迎え元気に育つ 春野菜をご紹介していけたらと思います。 今回出逢えたのは『春こい菜』🌸 白く透きとおったツヤのある茎。 笹のような形をした優しい黄緑色の葉。 なんて美しいのでしょう✨とホレボレ(//∇//) 山形県で"うるい"の軟白栽培されたもの。 サラダで頂きましたがシャキシャキとした食感が絶妙🎶 少しネギにも似た ぬめりが食欲をそそります。 甘さとほのかな苦味が、春を感じる〜🌸😍   季節感、食感を届けてくれる春のお野菜に元気をもらいました💓 うるいの学名はオオバギボウシ。 「ギボウシ」と記述されている場合が多いです。 生でも美味しく食べられますが、茹でても絶品✨ 醤油・酢味噌・マヨ和え・ごま和えなど、春の香りが広がります。 また、薄衣でサッと天ぷらにしても最高ですよ(^-^) 栄養面では、山菜の中でもビタミンCが豊富。さらに、むくみ解消に繋がるカリウム、疲労回復が期待されるサポニン、腸内環境を整えてくれる食物繊維などがふくまれています。

そして、あの独特なぬめりの中に、リンパ球を増やして病気に対する抵抗力を高める効果がある多糖類が多く含まれているとされています。 【美味しいうるいの見分け方】 🔹葉先がピンとしている 🔹みずみずしいもの 🔹根元近くの茎が白く、ふっくらしている 🔹葉先は閉じている 🔹葉先は黄緑色のものが若くて苦味が少なめ 今しか味わえない山菜の苦味を是非お楽しみくださいね✨🌿 #春こい菜 #うるい #春の山菜 #旬の駅ならやま #ぬめり #ほのかな苦味 #ベジタブル #農園 #旬 #旬の恵み #抗酸化作用 #採れたて野菜 #食感 #野菜大好き #感動をありがとう #食べてキレイ #ヘルシー #大地の恵み #農家さん #野菜ソムリエ #五感 #野菜好きな人と繋がりたい #野菜美活

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