【白菜の菜の花✨】〜香り高い春のブーケ🌿〜　

緊急事態宣言をうけ、自宅で過ごす日々。

運動がてら、歩いて買い物にいくと、

鮮やかな黄色い花が風に揺れていました。

野に咲くかわいい菜の花たち。

この香りを嗅ぐと、幼い頃おばあちゃんの畑で

元気に走り回った春休みの思い出が蘇ります。

そう！今日は菜の花について書きたいと思います。

先日たまたま「白菜の菜の花」にも出逢えました。

ブーケみたいでかわいかったー😍

「菜の花」とは、アブラナ科アブラナ属の花の総称。

以前、取材先で、大和伝統野菜の「大和まなの菜の花」

にも出逢え、色んな菜の花の食べ比べをしたんです。　　

わぁ✨それぞれの個性が活きている！

中でも、「白菜の菜の花」は、苦味が少なく

ほんのり甘みが口に広がる。

一般的な菜の花よりも癖がなく、やわらかい🌿

火の通りや味の染み込みが早く、調理しやすいお野菜。

β-カロテン、ビタミンＣなどのビタミン類

鉄やカルシウムなどのミネラル類が豊富。

腸内環境を整える食物繊維も多く含んでいます。

少し傷むのが早いので、収穫後はお早めに。

「さっと茹でてから冷凍保存」しても大丈夫です🙆‍♀️

この時期、食卓から「春」を感じるもの素敵ですね✨

どうかお身体を大切に元気にお過ごしくださいね🌸

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