柔らかい! 甘い! 鮮やか! 【〜 紫奏子(むらさきそうし) 〜】



畑で鮮やかな紫白菜に出会ったのは、昨年の11月初頭。あれからしっかり葉を巻いて こんなに元気に育ちました!

紫色はアントシアニンの色。


眼の働きを高めたり、高い抗酸化作用を含んでいたりと、美と健康が期待できるお野菜✨


その名も… 紫奏子!


このネーミングに開発者の方の愛とロマンを感じます。

(奈良県ナント種苗さんが研究開発されました)


アントシアニンのパープル色素は、火を加えると残念ながら発色が落ち気味に。


生のままシャキシャキの風味を楽しんだり、相性抜群のお酢につけて、より鮮やかなピンク色を楽んだり…🎶


食卓が、笑顔と驚きで溢れること間違いなし!!ですね😍

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