畑で鮮やかな紫白菜に出会ったのは、昨年の11月初頭。あれからしっかり葉を巻いて こんなに元気に育ちました！
紫色はアントシアニンの色。
眼の働きを高めたり、高い抗酸化作用を含んでいたりと、美と健康が期待できるお野菜✨
その名も… 紫奏子！
このネーミングに開発者の方の愛とロマンを感じます。
（奈良県ナント種苗さんが研究開発されました）
アントシアニンのパープル色素は、火を加えると残念ながら発色が落ち気味に。
生のままシャキシャキの風味を楽しんだり、相性抜群のお酢につけて、より鮮やかなピンク色を楽んだり…🎶
食卓が、笑顔と驚きで溢れること間違いなし！！ですね😍
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