素敵なcolour✨スイスチャード🌿】

素敵なcolour✨スイスチャード🌿】 おはようございます！

赤、黄、ピンク、朱色…この鮮やかな色が美しいお野菜をご存知ですか？

こちら、スイスチャードといいます(^ ^)

アカザ科フダンソウ属の葉野菜で、和名は『フダンソウ』。 このフダンソウには種類があって、京都の「うまい菜」など、日本では緑色の葉のものが古くから各地で様々な名称が付けられ育てられてきました。

葉柄や葉脈の色は表も裏も✨

彩りが綺麗で観葉植物としても栽培されているんですよ。

そんな美しいスイスチャードですが、栄養価も満点❣️ 特にβ-カロテンがたっぷり！

体内でビタミンAに変換されて、皮膚粘膜を強くしたり、肺などの呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

まさに今の時期、βーカロテンを摂りたい！ですね。

そして強い抗酸化作用から、アンチエイジングにも繋がるビタミンEもたっぷり❣️ カラフルな色と珍しさがあって、栽培も比較的簡単✨🌿家庭菜園でも最近人気みたいです。

15年前、奈良の五條市の農家さんで5月頃元気に育つスイスチャードに出会いました。

広い畑の中で、黄、ピンク、朱色が風に揺れていて、、可愛かったなぁ🥰

スイスチャードは色合いを活かしてお料理したいですね。でも茹でると色がぬけるので、さっと高温で炒めたり、お漬物にしてもかわいいですよ✨🌿 こんな時期でも、大地にはたくさんのお野菜が育っている(๑˃̵ᴗ˂̵)たくさんのパワーを有難う！