紫アスパラガス✨

見た目にも美しい紫アスパラガス✨🌿 グリーン、ホワイト、紫…と大好きなアスパラガスが出回ると初夏を感じます🥰

紫色の色素はポリフェノールの一種、アントシアニンによるもの✨

抗酸化作用があり、紫外線のダメージから身体を守ったり、眼精疲労の予防・回復にも効果的だと言われているんですよ。

ただ、アントシアニンは加熱すると流出。

少しでも紫色を残したい場合は、瞬時に茹でるか、さっと焼いたり、電子レンジで短時間加熱してもいいかもしれません(^-^) キレイな紫色を残したい場合は、新鮮なものは生で是非サラダに！

瑞々しくて美味しい〜🥗 《紫アスパラガス　美味しい見分け方》

🔹 紫色が鮮やかで、穂先が締まっているもの

🔹 茎がまっすぐに伸びているもの

🔹みずみずしくて張りとツヤがあるもの

香り高く、甘く、ジューシー。

初夏の旬の便り、是非皆さんに食べていただきたいです♬

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