RECIPE DEVELOPMENT

大阪・中崎町にある 「池田茶屋」。 https://www.instagram.com/reel/Da5HTXVvPB6/?utm_source=ig_web_copy_link 古民家をリノベーションした どこか懐かしくて 心がほっとほどける一軒です🌿 今回いただいたのは 「健康小鉢贅沢ランチ」。 可愛らしく並ぶ季節の小鉢は 見ているだけでも心が弾みます。 じゅわっとお出汁が染みた茄子の煮浸し 爽やかなレッドキャベツの酢の物など…。 野菜の個性を大切にした味付けで 一品ごとに違う美味しさを楽しめました。 メインは2種類 唐揚げと鯖の味噌煮の両方が味わえます。 麹味噌が香るお味噌汁に 新潟県産のコシヒカリが付いた 大満足の御膳です。 「また帰ってきたい。」 そう思わせてくれる 温もりあふれる素敵なお店😊 よかったら、是非足を運んでみてくださいね。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 📍店舗情報 🏠 店名：池田茶屋 📱 アカウント：※店舗アカウントをご記入ください 📮 住所：大阪府大阪市黒崎町10－15 📞 電話：06-7494-3395

古代米入りのご飯、 具沢山のお味噌汁、 丁寧に作られた小鉢たち…。 季節の恵みを、 少しずつ丁寧にいただける、 まさに“和薬膳”の世界でした。 特に感動したのが、 野菜ごろごろ鶏むね肉の南蛮漬け。 ズッキーニ、ナス、パプリカ… 野菜それぞれの甘みや食感が しっかり生きていて、 彩りまで本当に美しいんです✨ さらに、 麹、ナツメ、八角などを使った 自家製南蛮酢が、 やさしく奥深い旨みを重ねてくれます。 「健康になってほしい」 そんな店主さんの想いが、 静かに伝わってくるお店でした🍀 📍店舗情報 🏠店名：発酵・和漢膳のお食事 縁日和 📱アカウント：@enbiyori 📮住所：大阪市北区中津6-5-20 ⏰営業時間：11:30〜20:00 🗓定休日：水曜日 📞電話：06-6690-8988 🚗駐車場：なし 📌予約：可 🍽今回のランチ ・縁日和御膳　¥1,600（税込） ※メニュー内容や価格は６月４日撮影時のものです。

関西テレビ「よ〜いドン！」 “本日のオススメ3”で ご紹介させていただいた 「Farm Cafe mothers 堀江店」さん🍀 堀江の街にひらく、 まるで都会のオアシスのようなお店。 天井が高く、 グリーンに囲まれた空間に、 思わず深呼吸したくなります🌿 まず感動したのが、 契約農家さんから届く 旬野菜のビュッフェ。 スーパーではなかなか出会えない 珍しい産直野菜まで並び、 まるで“畑のごちそう”。 じっくり甘みを引き出した ロースト玉ねぎや、 食感が楽しい夏野菜たち…。 ひと口ごとに、 野菜の力強さと美味しさを 感じられるんです。 さらに、 オクラとフレッシュトマト、 しらすのパスタも絶品✨ 農家さんと一緒に汗を流しながら 築いてきた“きずな”。 その想いが、 一皿一皿に込められていました🍀 📍店舗情報 🏠店名：Farm Cafe mothers 堀江店 📱アカウント：@mothers_italian 📮住所：大阪市西区北堀江2-17-7 📞電話：06-6541-2147 🚗駐車場：なし 📌予約：可 🍽今回のランチ...

「関さん、電話がなりっぱなしです！」 と嬉しいメールに感激✨ 昨日の放送で大反響をいただいた 福島の名店「七源」さん🍀 路地裏にひっそり佇む、 古民家の隠れ家。 いただいたのは、 “まごわやさしいわ“が そっと散りばめられた 「七源バランス御膳」。 色鮮やかな旬野菜、 丁寧に作られた小鉢、 十六穀米、 麹味噌のやさしいコク…。 美味しく食べながら、 自然と体が整っていくような、 まさに“食べる養生”。 特に感動したのが、 泉州水茄子のグリル。 火を入れることで、 驚くほど“ふわトロ”に。 「健康になってほしい」 そんな店主さんの想いが、 一皿一皿から 静かに伝わってくるお店です🌿 📍店舗情報 🏠店名：七源 📱アカウント：@baransunanagen_umeda_fukushima 📮住所：大阪市福島区福島2丁目 📞電話：06-6454-0858 🚗駐車場：なし 📌予約：あり 🍽今回のランチ ・七源バランス御膳　¥1,400（税込） ※メニュー内容や価格は ２０２６年６月４日のテレビ放送時のものです。

実はトマトの代表的な栄養成分 「リコピン」は、 朝に食べると 昼より約1.3倍、 夜より約1.4倍 吸収率が高かったという研究結果も✨ さらに… ✔ リコピンは油と相性抜群 ✔ リコピンの約8割は皮の近く ✔ 油と一緒に摂ると吸収率2倍に⤴️ 湯むきするのは ちょっぴりもったいないかもしれません😊 おすすめは 🍅朝のトマト＋オリーブオイル 忙しい朝でも簡単♪ 今日の朝はぜひ、 「皮ごと・種ごと・丸ごとトマト」 試してみてくださいね✨🍅 ━━━━━━━━━━━━━━━ 野菜っておもしろい VEGE LOVE LIFE 日本一の野菜ソムリエ 関宏美 ━━━━━━━━━━━━━━━

柔らかくてあま～い春キャベツ！ 切り方ひとつで食感が変わるって知ってた？ キャベツの繊維は 葉脈と同じ方向に走っています 🔹ふんわり食感を楽しいなら ⇨ 葉脈に対して直角に切る❗️ すると、繊維が断たれて やわらかく、甘みを感じやすくなります。 トンカツ屋さんの“ふわふわ千切り”は まさにこの切り方！ 🔹シャキシャキ食感を楽しみたい人は ⇨葉脈に対して平行に切る 繊維が残るので、シャキシャキ感が強調！ コールスローなど 噛み応えを楽しみたい時は この切り方がいいですね。 ふわふわ　VS　シャキシャキ 切り方ひとつで、両方楽しめる春キャベツ！ 是非色々試してみてね♡