RECIPE DEVELOPMENT

① 上下に“速く・強く”すりおろすと… →辛味成分の“イソチオシアネート”が“大量に発生” 　そう！辛い大根おろしが完成！ ② 円を描くように“ゆっくり”擦りおろすと… →細胞が壊れにくく、辛味が出にくいので “まろやかで甘くなる！ 《知っトクポイント② 》 部位により甘さが違う？！ 大根の上の方は甘みが強く 下の部分は辛いのです ↓ ↓ ↓ 【結論】 “甘い大根おろし”を食べたい時は、 上の部分を使い×まるく優しく円をえがく “辛い大根おろし”を食べたい時は、 下の部分を使い×上下に素早く擦りおろす 擦り方でこんなに違うなんて！ 是非皆さんもチャレンジしてみてね♡

Q：カット済みの人参　 ビタミンⅭをより多く摂るには？ A、切ってすぐに調理 Ｂ、しばらく置いておく（画像④） 正解は・・・しばらく置いておく！ 葉野菜はカットするとビタミンⅭは 酸化などにより減少します。 でも、人参などの根菜類は 切断のストレスによりなんとup！！🙌 切って２日間保存した人参の ビタミンⅭは最大２倍以上になる という研究結果もでているんです(๑˃̵ᴗ˂̵) Q、人参のビタミンⅭ、多い部位はどこ？ 正解　　　上下の先端部！ 具体的には、ヘタ側から２㎝の所と 先端から3〜4cm”の所。 この上下ともを切り落としちゃうと 全体の20％のビタミンⅭが損することに💦 そこで！！オススメレシピはこちら！ 皮も端っこも丸ごと美味しく食べられる 「絶品✨人参のチーズガレット」🥕 【材料】 にんじん　　　　　　　　1本 とろけるチーズ　　　　　50g 薄力粉　　　　　　　　　大さじ1 塩　　　　　　　　　　　　少々 黒こしょう　　　　　　　　少々 イタリアンパセリ　　　　　適量 サラダ油　　　　　　　　　大さじ2 【作り方】 １，にんじん

⇒　外側？　vs　中心？   正解は・・中心です！ 🔷理由① 白菜の成長点は中心部。 収穫してからも外側から中心へ 栄養を送り続けている！ そこで、中心を先に食べて“成長点を壊す！ ⇒外葉の栄養が逃げずにおいしさ長持ち✨ 🔷理由② 中心部は旨味の宝庫。 グルタミン酸はなんと外葉の約14倍！ ≪結論≫ 中心から食べれば 旨味も栄養も最大限いただける！！ 白菜のおススメのレシピはこちら⏬ 【 旨味凝縮！白菜の和風サラダ 】 《材料》 白菜　　　　　　1/4カット 油あげ　　　　　1枚 かつお節　　　　2袋 白いりごま　　　たっぷり 海苔　　　　　　適量 酢　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 砂糖　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　少々 【作り方】 １，白菜は、6～7㎜幅に薄切りにする。 油あげをトースターで焼目をつけて 短冊に切っておく。 ２，酢、醤油、オリーブオイル（各大さじ１） 砂糖（小さじ１）、塩（少々）を合わせて混ぜ ドレッシングを作ります。 ３，大きめのボウルに白菜と油揚げをいれ ２のドレッシン

有難うございます！ 好評につき、第三弾です！！ Q.これらの野菜たちはなんと読む？ ①赤茄子 ②清正人参 ③竜髭菜 正解は……… -----------☆--------☆------------ ①赤茄子＝トマト ②清正人参＝セロリ ③竜髭菜＝アスパラガス 全部正解できた人はすごい！！ 野菜の漢字には、ちゃんと意味があるんですね♡ よかったら周りの人にもクイズだしてみてね♡ 次回もお楽しみに💕✨

🍊第一問 A． つぶつぶが大きい B． つぶつぶが細かい 正解は… Ｂ.つぶつぶが細かいみかん。 これは良い花が育ち、細胞分裂が十分に行われた結果、甘くなる傾向にあるといわれています。 🍊第二問！ サイズは A. 小ぶり”か Ｂ.　“大きめ”か 甘いのはどっち？ 正解は・・・ A.小ぶりのみかん。 ⇨水分が少なく、その分甘さが凝縮。 🍊最後、第三問！ A.丸型　or　B.扁平型 甘いのはどっち？ 正解は… 扁平型のみかん！ ⇨みかんは最初は丸く育ち、完熟する過程で横に太る。 つまり扁平のものは甘さがのった合図。 【 😍目利きポイント　まとめ♡】 1.表面がきめ細かい 2.小ぶり 3.扁平型！ この３つで、ミカン選びはバッチリ！ 美味しいみかんを食べて 元気にすごしてくださいね🍊♡♡♡

ああ、飲み過ぎた💦😭 という時の二日酔いの救世主 “オルニチン”が多いのは・・・ しじみ？しめじ？どっちでしょう？ 正解は　　しめじ！ なんと、しじみの約7倍の オルニチンを含んでいるんです。 肝機能をサポートするだけでなく 美肌効果や疲労回復効果も期待できる！ 飲み過ぎた次の日は、 しじみ＋しめじのお味噌汁が最強の一杯ですね！ どうか忘年会シーズン、食で体をいたわりながら 楽しい時間を過ごしてね🍺