vegetables season

今年の秋も、色々なフルーツ✨ 楽しめましたか？ 今年のぶどう、柿、梨、そして洋梨🍐と 果物売り場が華やいでいましたね。 
先月とっても大きくて迫力満点の西洋梨
「マルゲリット・マリーラ」 に出逢いました✨ 
この品種は、フランスで育成された 古い西洋梨。 
19世紀に“マリーラ夫人（Marillat）”の 名前からつけられたと言われています。 特徴はなんといっても “大きさ”！
 普通の西洋梨が250～300gなのに対し
マルゲリット・マリーラは400～800g級 のもの✨✨！ 
手の平からあふれる存在感🍐🍐 
まさに「西洋梨界のビッグクイーン」✨ 
食べてみると…
ひと口めから果汁があふれ出すほど ジューシー。 とろけるような口どけなのに 甘さがしつこくなく、
洋梨らしい上品な香りがふわっと広がります。 “幸せになる洋梨” という言葉がぴったりの味わいです🍐 
おすすめの楽しみ方は… 🍐 薄くスライスしてサラダに
ルッコラ、くるみ、生ハムと合わせると 一気にレストラン風に。 🍐 カルパッチョ風に
レモン＋オリーブオイル＋黒胡椒だけで

このモコモコの正体って何？ 実はこれ、一粒一粒が蕾なんです(≧∀≦) Ｑ、ではこの蕾は一株に何個あるの？ 💠正解は………およそ4万個！ 収穫せずにおいておくと 黄色くてかわいい花が咲くんですよ🌼 4万個のパワーを秘めた蕾たちは栄養の宝庫！ ビタミンCは茎の約9倍 ビタミンUは16倍！ がん予防が期待できる“スルフォラファン”が豊富！ ではもう一つ、ブロッコリークイズです🥦 Q、スルフォラファンを増やす調理の一技は どちらでしょうか？ A.食べる直前に切る／B.切ってから4〜5分置く」 💠正解は……4〜5分置く 空気に触れることで酵素が働き スルフォラファンがぐっと増えるんですよ👌 ビタミンⅭはレモンより豊富🍋 しかも野菜なのにタンパク質もたっぷり！ パワー満載のブロッコリー！🥦 もりもり食べて元気にお過ごしくださいね。

えごまはシソ科の一年草。 青じそに似ていますが 香りも役割もまったく違う植物です。 日本では古くから 「じゅうねん（十年）」と呼ばれてきました。 ・「食べると十年長生きする」 ・「収穫した種子が10年経っても 蒔けば芽を出す」という生命力の強さ などが由来していると言われています。 それほど滋養たっぷりの食材として 親しまれてきたのですね。 縄文時代の遺跡からも種が見つかり 日本人が古くから油・味噌・調味料として 生活に取り入れてきたことがわかっています。 東北や信州では 「えごま味噌」が郷土の味として有名ですね。 葉は、やさしい香りとほのかな苦み。 まろやかで独特な後味が癖になります\(//∇//)\ 実（種）はナッツのように香ばしく、 炒るとごま以上に豊かで深い香りに。 搾った「えごま油」は、 今や“飲む美容オイル”として 世界的にも注目されています✨ 《おすすめの食べ方》 ・生の葉で巻く料理に お肉やお魚を包むと、後味が軽くなり 香りがふわっと広がります。 ・えごま味噌 香ばしく炒った実をすって　 味噌と合わせます。 焼きおにぎりや田楽に最

炊飯器なら自分好みの食感の焼き芋が 簡単につくれるんですよ。 ポイントは水の量！！ 💠ホクホク食感を楽しみたいなら ⇨サツマイモの高さの1/4位まで 💠しっとりがお好みなら ⇨さつまいもの高さ1/2位まで水をいれる。 あとは、スイッチオンで 美味しい焼き芋が完成！！ もう一つ！ 我が家で大人気のレシピをご紹介！♡ ↓ ↓ ↓ 【トースター簡単！さつまいもスティック🍠】 《材料（2人分）》 さつまいも　　　1本分(約300ｇ) 塩　　　　　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 《作り方》 1,さつまいもはスティック状にカットする。 2,ポリ袋に水気を切ったさつまいもと オリーブオイルを入れて全体にまとわせる。 3,トースターにホイルをしき、さつまいもを並べる。 塩を全体的にパラパラと振りかけ トースターで10分～焼いて完成！！ 小腹がすいた時や ちょっとしたおやつに最高です。 秋の味覚を皮ごとまるごと味わってくださいね🍠 実はカロリーも糖質も 炊いた白米よりも低い、ヘルシーなサツマイモ♡ この秋もいっぱい味わってくださいね✨🌿 ——————

爽やかな香りが恋しくなる季節🌿 今日は、香りのハーブ「レモングラス」に出逢いました🍋 レモングラスは、東南アジア原産のイネ科の多年草。 その名のとおり レモンのように爽やかな香りを持つハーブです。 古くはインドで薬草として用いられ タイやベトナムでは スープや炒め物に欠かせない存在。 アジア料理に欠かせない “香りの縁の下の力持ち”なのです✨ 日本でも、温暖な地域を中心に栽培が増えており、 最近は家庭菜園でも人気のハーブになっています🌱 生の葉を軽く指でこすってみると、 すっと立ちのぼるシトラスの香りに思わず深呼吸✨🤲 香りの正体は「シトラール」という成分で、 レモンよりも優しい、癒しの柑橘香です🍋 料理に使うと、脂っこさをやわらげ、 食材のうま味を引き立ててくれます。 まさに“香りで味を整えるハーブ”🌿 おすすめの使い方は… 🍽 トムヤムクンやグリーンカレー などの香りづけに♡ スープ全体に爽やかな酸味が広がります。 🍽 ハーブティー 乾燥葉を熱湯で抽出すると、 レモンのような香りとほのかな甘み。 リラックス効果が高く 夜のひと

Q！西洋かぼちゃと日本かぼちゃ 栄養が豊富なのはどっち？   正解は…… “西洋かぼちゃ”！ β-カロテンは日本かぼちゃの なんと約5.5倍も含まれているんです！   「さらに抗酸化ビタミンCやEも 西洋カボチャの方が多いんですよ。 相乗効果で美と健康をサポート♡   一方、日本かぼちゃにも嬉しい点が！ 日本かぼちゃは糖質もカロリーも約半分！ ダイエット中の方の強い味方なんです🎃   「ホクホク濃厚 栄養満点なのは西洋かぼちゃ！ しっとり上品な甘さ とってもヘルシーなのが日本かぼちゃ！   色も形もバラエティ豊かなかぼちゃ🎵 季節の変わり目、体調を崩しがち。 目的や体調で選んでみてくださいね！   ✨✨ハッピーハロウィン☆✨✨