vegetables season

秋も深まり、実りの季節ですね🍂 なんとも美しい名前のナスに 出逢いました😊 その名も「エレガントレディ」💜 紫と白のストライプ模様が美しい イタリアナスを思わせる縞ナス。 細長く、すらりとした姿は まるでドレスをまとった貴婦人のよう✨ イタリアナス「カプリス」を 縦に伸ばしたような、 個性的な早生品種なんです。 《エレガントレディの魅力🍆》 🔸紫と白の美しい縦縞模様 🔸やわらかく、なめらかな果肉 🔸加熱すると、とろけるような食感！ 見た目の美しさだけでなく、 おいしさにも注目です😊 《おすすめの食べ方🍳》 まずは縦半分に切って、 オリーブオイルでじっくりソテー！ 塩と黒こしょうだけでも、 とろりとした食感が楽しめます✨ トマトソースやチーズを合わせれば、 おしゃれなイタリアンの一皿に🇮🇹 パスタやグラタンはもちろん、 和風の焼きびたしや味噌炒めにも！ 美しい縞模様を生かして、 ぜひ皮ごと調理したいですね💜 《栄養面では🌿》 🔸食物繊維 👉おなかの調子を整える、美腸効果が期待 🔸カリウム 👉体内の余分なナトリウムの

秋の気配が深まるこの頃🍂 鮮やかな赤紫色が美しい
「紅ずいき」に出逢いました。 実はこれ、里芋の葉柄（ようへい）！
大阪府が選定する
「なにわ特産品」の一つなんです✨ 赤い色のずいきは 古くから日本各地でも親しまれ、
石川県では「赤ずいき」が加賀野菜に。 京都では「海老芋のずいき」、
三重県では「芸濃ずいき」など、
各地で大切に受け継がれてきました。 奈良でも「ずいきの煮物」は
昔ながらの郷土料理です😊 《紅ずいきの魅力💜》 🔸シャクシャクとした独特の歯ざわり
🔸やわらかく、ほんのりとろりとした食感
🔸だしや調味料がよく染み込む！ そして、この美しい赤紫色の正体は
「アントシアニン」✨ お酢を加えると、
鮮やかな紅色に変化するんです❤️ 《おすすめの食べ方🍳》 皮をむき、酢水にさらして
下ゆでし、しっかりアク抜きを。 甘酢で和えれば、
色鮮やかな「酢ずいき」に✨ 油揚げと一緒に煮含めれば、
だしの旨みが染み込んだ
やさしい味わいの煮物に✨ 乾燥させれば「いもがら」と呼ばれる
冬の保存食にもなるんです😊 《栄養面では🌿》...

https://www.instagram.com/reel/DdqvyJWS4X9/?utm_source=ig_web_copy_link&stkn=MzRlODBiNWFlZA== 9種のおばんざいとカレー出汁で楽しむ スープカレー ✨🥄 関西テレビ「よ～いドン！」 「本日のオススメ3」でご紹介し　 大反響をいただいたお店です✨ 大阪・梅田、ルクア大阪地下2階の 「北摂スパイス研究所」さん。 色とりどりのおばんざいは、 まるで“スパイスの玉手箱”。 スパイスは辛くするだけではなく、 野菜や魚介の持ち味を 引き立ててくれる存在なんですね(๑˃̵ᴗ˂̵)✨ そして、このランチの醍醐味はここから！ 最後はおばんざいと ターメリックライスに、 鰹といりこの和だしをベースにした カレー出汁をかけて スープカレーに✨🍛 さらに「山椒キャビア」や「生七味」で 味の変化も楽しめちゃいます💞 箕面のゆずや山椒を取り入れた 地元への愛情も素敵でした。 「スパイスって、こんなに自由で楽しいんだ！」 そんな新しい発見に出会える ワクワクの一皿です。 是非みな

https://www.instagram.com/reel/DdgZlIsPwTI/?utm_source=ig_web_copy_link&stkn=MzRlODBiNWFlZA== 久しぶりの漢字クイズ♡ 今回は30秒でテンポよく5問🌶️ いつも見慣れている野菜や果物も、 漢字になった途端 「え？！こんな字を書くの!?」ってこと ありますよね✨😊 知っていた漢字はいくつありましたか？ 気軽にコメントくださいね🌱 ※一般には、ひらがな・カタカナ等で表記されるものや、漢名・別名として使われる表記も含めてご紹介しています。

まだまだ暑さの残る季節。 そんな夏の食卓で、
思わず「わぁ！」と声が出る
珍しいオクラに出逢いました😊 その名も
「ダビデの星」⭐️ イスラエル系統の
伝統的なオクラとして知られ、
英語では
Star of David Okra。 名前の由来は、
切った断面。 一般的なオクラより
太くて角が深く、
輪切りにすると
まるで星のような形になるんです✨ 《ダビデの星の魅力⭐️》 🔸ぷっくり太くて肉厚
🔸断面がくっきり星形
🔸しっかりした歯ごたえ
🔸噛むほどに広がるオクラの旨み
🔸粘りも楽しめる 見た目は力強いのに、
食べてみると意外なほどやわらかく、
肉厚ならではの
存在感ある食感が楽しい😊 《おすすめの食べ方🍳》 せっかくなので、
星形を生かしたい！ サッと加熱して輪切りにし、
そうめんや冷奴に散らすだけでも
食卓が華やかに✨ 肉厚なので、
天ぷらや炒め物、
焼きオクラにもぴったりです。 栄養面では、 🔸食物繊維
→便秘の改善、美腸効果が期待 🔸葉酸
→赤血球の形成を助ける効果が期待 🔸カリウム
→体内の余分なナトリウムの排出を

まだまだ暑い日が続きますね☀️ そんな日に、 なんとも爽やかな柑橘との出逢いを頂きました♡ その名も 「ジャクソンフルーツ」✨ 名前だけ聞くと、 「一体どんなフルーツ？」と思いますよね😊 実はこちら 南アフリカ生まれのグレープフルーツの仲間なんです！ 見た目は黄色いグレープフルーツ。 でも、食べてみてびっくり！ 「あれ？あの苦味がほとんどない…！」 果汁たっぷりで、 甘くてジューシー✨ 酸味は穏やかで、 どこかライムを思わせる 爽やかな風味も感じます。 調べてみると、これには理由が☝️ ジャクソンは、 グレープフルーツの苦味に関係する 「ナリンギン」が少ない品種なんです。 だから、 「グレープフルーツは苦いからちょっと…」 という方にもぜひ味わっていただきたい😊 《ジャクソンフルーツの特徴🍋》 🔸南アフリカ生まれ 🔸一般的なグレープフルーツより小ぶり 🔸皮がなめらかで比較的むきやすい 🔸種が少ない 🔸果汁たっぷり！ 🔸苦味が少なく、甘く爽やかな味わい✨ そして嬉しいのが、 オレンジのように皮をむいて 房ごと食べやすいこと！ もち