vegetables season

果肉が赤く染まる 特別なオレンジ✨ 濃厚でフレッシュな味わい たまりませんよね🍹 この赤色の正体は ポリフェノールの一種 アントシアニン。 原産は地中海沿岸。 イタリアなどで 親しまれてきました。 代表品種は タロッコ・モロ・ザンギネロなど。 日本では愛媛県・熊本県などで 栽培も進んでいます。 国産の旬は 2月中旬〜5月頃。 春にも出逢える 希少な柑橘です✨ 食べてみると 濃厚な甘みと やさしい酸味。 ベリーのような香りも感じる 奥行きのある味わいです。 そのまま味わうのはもちろんのこと🍊 果汁が豊富なのでジュースも最高！ サラダに散らすと 彩りもぐっと華やかに。 ヨーグルトや チーズケーキに添えても美味💕 選ぶポイントは ツヤと張りと、ずっしりとした重み。 栄養面では、 🔹アントシアニン 高い抗酸化力をもち、 視覚機能の改善や 眼精疲労の予防効果が期待 🔹ビタミンC コラーゲン生成を助け、 美肌効果が期待 🔹食物繊維 腸内環境を整え 便秘改善・美腸効果が期待 🔹カリウム 余分な塩分を排出し むくみ改善効果が期待 見た目は華やか。

これまで多くの産地にお伺いしてきましたが 春の忘れられない思い出のひとつが 「高知県のトマトサミット」です。 そこで登場するのが まるで玉手箱のような 「高知県ブランドトマトの詰め合わせ」。 先日、野菜ソムリエ仲間の野口知恵さんと 玉巻映美さんと３人で食べ比べ🍅 貴重な機会をいただき感激です✨ 《 高知県産トマト12種類 詰め合わせ》 〜トマトサミット'2026〜 ・シュガートマト ・乙女の涙 ・マチダトマト ・ハッピートマト ・徳谷トマト ・夜須フルーツトマト ・Risaトマト ・うしの恵フルーツトマト ・ましまトマトMIX ・濃い味トマト ・はるのフルーツトマト ・アルテトマト　 並べてみると、色も大きさも違って 見ているだけでワクワク♡ そして食べてみるとさらに驚きです。 皮がしっかりしたもの 甘いジュースが弾けるもの 旨みの余韻が残るもの… 爽やかな酸味が立つもの…。 同じトマトとは思えないほど それぞれに個性がある！ 本当に贅沢なひとときでした。 精魂込めて育てられたトマト 生産者さんへのリスペクトが溢れます。 そして、その後は、タコ

柔らかくてあま～い春キャベツ！ 切り方ひとつで食感が変わるって知ってた？ キャベツの繊維は 葉脈と同じ方向に走っています 🔹ふんわり食感を楽しいなら ⇨ 葉脈に対して直角に切る❗️ すると、繊維が断たれて やわらかく、甘みを感じやすくなります。 トンカツ屋さんの“ふわふわ千切り”は まさにこの切り方！ 🔹シャキシャキ食感を楽しみたい人は ⇨葉脈に対して平行に切る 繊維が残るので、シャキシャキ感が強調！ コールスローなど 噛み応えを楽しみたい時は この切り方がいいですね。 ふわふわ　VS　シャキシャキ 切り方ひとつで、両方楽しめる春キャベツ！ 是非色々試してみてね♡

白いにんじんのような見た目。 実はパセリの仲間で、 “根”を食べる野菜です。 ヨーロッパでは 日常的に使われる食材。 包丁を入れると ふわっと広がる 爽やかな香り。 セロリとパセリを 合わせたような 上品な香りです。 加熱すると ホクホク食感なたまらない^ - ^ ゴボウとポテトを 合わせたような 味わいに😊 しっかり加熱することで えぐみがやわらぎ 美味しさが引き立ちます。 🔹おすすめレシピ ルートパセリのポタージュ →まろやかで優しい味 煮込みやソテー →香りとコクが引き立つ✨ 🔹栄養面では ・βカロテン 体内でビタミンAに変わり、 皮膚や粘膜の健康維持が期待✨ ・ビタミンC コラーゲンの生成を助け 美肌効果も期待✨ ・食物繊維 腸内環境を整え 美腸効果が期待 ・さらにフラボノイドによる 抗酸化作用も期待✨ 香りと食感の変化が楽しい ルートパセリ🌿 出逢えたらぜひ 試してみてくださいね✨

実はアボカド 冷凍もできるんです。 冷凍の最大のポイントは “完熟してから冷凍”すること☝️ 皮が緑色のものは未熟なので しばらく追熟させて下さいね。 チョコレート色になって ヘタの周囲が浮いてくると食べごろのサイン。 ↓ ↓ ↓ 【まるごと✨アボカド冷凍保存法🥑 】 完熟したアボカドを、まるごとラップで包み 保存袋に入れて、冷凍庫へ 食べる時は、10分ほど自然解凍します 私の一押しレシピは まったり美味しい♡アボカドアイス！ 縦半分にカットしてはちみつをかけるだけ！ 栄養満点“極上の天然スイーツが完成 これがたまらなく美味しい！ 是非ためしてみてね♡

春の気配を感じるこの頃。 「春が来たなぁ…」と 食卓から感じさせてくれる 野菜に出逢いました✨ その名も 「祝蕾（しゅくらい）」🌸 名前の通り、 春を祝うような 可愛らしい野菜。 高菜の仲間で、 大きな株から伸びる “わき芽”をいただきます。 小さな蕾がたくさんで、 「子持ち高菜」とも。 ひと口食べると、 最初にほんのりピリッ。 でもすぐに、 ほろ苦さとやさしい甘みが ふわっと広がります。 この“ほろ苦さ”が、 春の味だなぁと感じます😊 食感はコリッ、シャキッ。 ブロッコリーの芯のような 心地よい歯ごたえ。 コツはシンプル☝️ 火を通しすぎないこと。 油と合わせること。 天ぷらにすれば 食感が際立ち、 炒め物にすれば 旨みがぐっと引き立ちます。 栄養面では βカロテンが豊富 皮膚や粘膜の健康維持が 期待できます。 ビタミンEを含み、 抗酸化作用が期待できます。 食物繊維を含み、 腸内環境を整える期待できます。 GABAも含まれ、 リラックス作用が 期待されています。 少しの苦みと、 軽やかな食感。 冬から春へと 季節が動くこの時期に、 ぴった