vegetables season

えごまはシソ科の一年草。 青じそに似ていますが 香りも役割もまったく違う植物です。 日本では古くから 「じゅうねん（十年）」と呼ばれてきました。 ・「食べると十年長生きする」 ・「収穫した種子が10年経っても 蒔けば芽を出す」という生命力の強さ などが由来していると言われています。 それほど滋養たっぷりの食材として 親しまれてきたのですね。 縄文時代の遺跡からも種が見つかり 日本人が古くから油・味噌・調味料として 生活に取り入れてきたことがわかっています。 東北や信州では 「えごま味噌」が郷土の味として有名ですね。 葉は、やさしい香りとほのかな苦み。 まろやかで独特な後味が癖になります\(//∇//)\ 実（種）はナッツのように香ばしく、 炒るとごま以上に豊かで深い香りに。 搾った「えごま油」は、 今や“飲む美容オイル”として 世界的にも注目されています✨ 《おすすめの食べ方》 ・生の葉で巻く料理に お肉やお魚を包むと、後味が軽くなり 香りがふわっと広がります。 ・えごま味噌 香ばしく炒った実をすって　 味噌と合わせます。 焼きおにぎりや田楽に最

炊飯器なら自分好みの食感の焼き芋が 簡単につくれるんですよ。 ポイントは水の量！！ 💠ホクホク食感を楽しみたいなら ⇨サツマイモの高さの1/4位まで 💠しっとりがお好みなら ⇨さつまいもの高さ1/2位まで水をいれる。 あとは、スイッチオンで 美味しい焼き芋が完成！！ もう一つ！ 我が家で大人気のレシピをご紹介！♡ ↓ ↓ ↓ 【トースター簡単！さつまいもスティック🍠】 《材料（2人分）》 さつまいも　　　1本分(約300ｇ) 塩　　　　　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 《作り方》 1,さつまいもはスティック状にカットする。 2,ポリ袋に水気を切ったさつまいもと オリーブオイルを入れて全体にまとわせる。 3,トースターにホイルをしき、さつまいもを並べる。 塩を全体的にパラパラと振りかけ トースターで10分～焼いて完成！！ 小腹がすいた時や ちょっとしたおやつに最高です。 秋の味覚を皮ごとまるごと味わってくださいね🍠 実はカロリーも糖質も 炊いた白米よりも低い、ヘルシーなサツマイモ♡ この秋もいっぱい味わってくださいね✨🌿 ——————

爽やかな香りが恋しくなる季節🌿 今日は、香りのハーブ「レモングラス」に出逢いました🍋 レモングラスは、東南アジア原産のイネ科の多年草。 その名のとおり レモンのように爽やかな香りを持つハーブです。 古くはインドで薬草として用いられ タイやベトナムでは スープや炒め物に欠かせない存在。 アジア料理に欠かせない “香りの縁の下の力持ち”なのです✨ 日本でも、温暖な地域を中心に栽培が増えており、 最近は家庭菜園でも人気のハーブになっています🌱 生の葉を軽く指でこすってみると、 すっと立ちのぼるシトラスの香りに思わず深呼吸✨🤲 香りの正体は「シトラール」という成分で、 レモンよりも優しい、癒しの柑橘香です🍋 料理に使うと、脂っこさをやわらげ、 食材のうま味を引き立ててくれます。 まさに“香りで味を整えるハーブ”🌿 おすすめの使い方は… 🍽 トムヤムクンやグリーンカレー などの香りづけに♡ スープ全体に爽やかな酸味が広がります。 🍽 ハーブティー 乾燥葉を熱湯で抽出すると、 レモンのような香りとほのかな甘み。 リラックス効果が高く 夜のひと

Q！西洋かぼちゃと日本かぼちゃ 栄養が豊富なのはどっち？   正解は…… “西洋かぼちゃ”！ β-カロテンは日本かぼちゃの なんと約5.5倍も含まれているんです！   「さらに抗酸化ビタミンCやEも 西洋カボチャの方が多いんですよ。 相乗効果で美と健康をサポート♡   一方、日本かぼちゃにも嬉しい点が！ 日本かぼちゃは糖質もカロリーも約半分！ ダイエット中の方の強い味方なんです🎃   「ホクホク濃厚 栄養満点なのは西洋かぼちゃ！ しっとり上品な甘さ とってもヘルシーなのが日本かぼちゃ！   色も形もバラエティ豊かなかぼちゃ🎵 季節の変わり目、体調を崩しがち。 目的や体調で選んでみてくださいね！   ✨✨ハッピーハロウィン☆✨✨

秋の香りがふわりと漂う季節🍁 今日は“幻のきのこ”とも呼ばれる 黄金色の「タモギダケ」に出逢いました✨ 「タモギダケ」は、北海道や東北地方など 寒冷地の森に自生するヒラタケ科のきのこ。 その名は「タモの木」などの 倒木に生えることから。 長い間、天然ものしか採れず、 深い森の奥でしか見つからなかったことから “幻のきのこ”と呼ばれてきました。 かつては地域限定の珍味でしたが、 近年では栽培技術が進化し、 全国でも少しずつ見かけるように🍄 見た目はまるで黄色い花びら🌼 鮮やかなレモンイエローは天然の色素。 加熱しても色が褪せにくく お料理の彩りにもぴったり！ 香りはやさしく、うま味が濃く、 食感はぷりっとしていて弾力があります。 口に含むと、しっとりとしたコクと ほんのり甘みを感じる上品な味わい。 「だしきのこ」と呼ばれるほど グルタミン酸が豊富で 香り高いおだしが取れるのも魅力です。 おすすめの食べ方は… 🍽 タモギダケの天ぷら 衣の中でふっくら 噛むとじゅわっと旨みが広がります。 🍽 バター醤油ソテー 黄色がそのまま残るので、 仕上げ

Ｑ、「鳳梨」はなんと読むでしょうか。 正解はパイナップル！ えーー知らなかった(//∇//) って家族もびっくり‼️ 【ミニ解説】📝 「鳳（おおとり）」は豪華な“鳳凰”の姿から。 「梨」は、果汁たっぷりな南国の果実を表す 当て字として使われたといわれています。 Q、ではでは、同じ “梨”が入る「鰐梨」は何？ 正解はアボカド！ 「鰐」はワニのようなゴツゴツの皮をしている。 「梨」は果実の形が梨（洋梨）に似ていることから。 森のバターとも呼ばれる栄養満点の果物🥑 大好きです♡ 名前の由来を知ると 果物の見方がもっと面白くなりますね！ みなさんは正解できたかな？ 次回もお楽しみに！