ALL ARTICALS

野菜ソムリエ上級プロとして活動する上で嬉しいこと。それは、全国の畑の取材を通じて、旬の野菜や育てる農家さんに出逢えることです。 少し前になりますが、長崎県諫早市にて赤紫蘇を取材する様子を、毎日新聞が取材、7/10日刊にご掲載頂きました。 有り難うございました。...

食材にこだわるレストランシェフ達が足繁く通う農園、ひらひら農園。 「とうもろこしの美味しい瞬間って何時頃ですか？」 農家の平沢大さんにお尋ねすると、 「まちがえなく早朝ですよ！！」と。 日中に太陽をたっぷり浴びて蓄えられたエネルギーが実に蓄えられます。その、糖分を使って、日...