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有難うございます！ 好評につき、第三弾です！！ Q.これらの野菜たちはなんと読む？ ①赤茄子 ②清正人参 ③竜髭菜 正解は……… -----------☆--------☆------------ ①赤茄子＝トマト ②清正人参＝セロリ ③竜髭菜＝アスパラガス 全部正解できた人はすごい！！ 野菜の漢字には、ちゃんと意味があるんですね♡ よかったら周りの人にもクイズだしてみてね♡ 次回もお楽しみに💕✨

昨年もたくさんのご縁に恵まれ、 本当に有難うございました。 皆さんから届くあたたかい声に、 何度も心を支えていただいた一年でした。 心より感謝申し上げます。 2026年も、 「野菜のある暮らしっていいな」 「食べるって幸せだな」 そんなふうに感じていただける時間を、 少しでもお届けできたら本当に幸せです。 さて、 今年最初にご紹介するのは―― 紅白のコントラストが美しい 『赤大根』 から✨ おめでたいお正月に、ぴったりの野菜ですね。 皮は鮮やかな赤色、 中はすっと澄んだ白色。 生のままでも食べやすく、 サラダやなます、甘酢漬けにすると 食卓が一気に華やぎます。 実は「赤大根」といっても、 中まで赤いものや、 皮は白く中が赤い紅芯大根など、 種類はいろいろ。 お正月は、つい食べ過ぎたり 飲み過ぎたりしがちですよね☝️ そんな時にうれしいのが、 大根の白い部分に含まれる 消化を助ける酵素 ジアスターゼ。 消化不良や胃もたれを防ぐ働きが 期待されています。 さらに、 皮の赤色に含まれるアントシアニンは 抗酸化作用が高く 目の疲労回復効果も期待👀 紅白

🍄 大きな大きな なめこ 「やまなめ」に出逢いました✨ やまなめは、一般的ななめこよりも カサが大きく、肉厚なのが特徴の食用きのこ。 ぬめりが強く歯ごたえが良い「山なめこ」です。 主な産地は長野県で、 自然に近い環境で育てられています。 通年出回りますが、 秋冬になると特に存在感が増すきのこ。 名前のとおり“山”の恵みを感じさせる、 素朴で力強い味わいが魅力です🍂 食べてみると、まず感じるのは つるんとした強いぬめり。 このぬめりこそ、やまなめの一番の個性。 一般的ななめこよりも 粘りがしっかりしていて、 口に入れると、ぷるんとなめらか。 さらに、カサが肉厚なので 噛みごたえがあり、食べ応えも◎。 「なめこ＝脇役」のイメージが、 きっと変わると思います。 調理のポイントは、 ぬめりを生かすこと。 石づきを切り落とし、 汚れはキッチンペーパーで軽く払うだけ。 基本的に洗わず使うのがおすすめです。 （汚れが気になる場合は、さっと洗うか 熱湯を回しかけてくださいね） ※生では食べられないので、必ず加熱調理を。 味噌汁や鍋物なら、 そのまま入れてひと

🍊第一問 A． つぶつぶが大きい B． つぶつぶが細かい 正解は… Ｂ.つぶつぶが細かいみかん。 これは良い花が育ち、細胞分裂が十分に行われた結果、甘くなる傾向にあるといわれています。 🍊第二問！ サイズは A. 小ぶり”か Ｂ.　“大きめ”か 甘いのはどっち？ 正解は・・・ A.小ぶりのみかん。 ⇨水分が少なく、その分甘さが凝縮。 🍊最後、第三問！ A.丸型　or　B.扁平型 甘いのはどっち？ 正解は… 扁平型のみかん！ ⇨みかんは最初は丸く育ち、完熟する過程で横に太る。 つまり扁平のものは甘さがのった合図。 【 😍目利きポイント　まとめ♡】 1.表面がきめ細かい 2.小ぶり 3.扁平型！ この３つで、ミカン選びはバッチリ！ 美味しいみかんを食べて 元気にすごしてくださいね🍊♡♡♡

冬にしか味わえない物語のある桃 「冬桃がたり」 晴れの国、岡山県で生まれた特別な桃。 本来、桃の旬は夏ですが、 冬桃がたりは樹上でじっくりと育てられ、 11月〜12月にかけて収穫される超希少な桃🍑 袋掛けを何度も繰り返し、 寒さや霜から丁寧に守りながら 完熟を待つため、手間も時間もたっぷり。 名前の「がたり」には、 「思わず語りたくなる桃」 という意味も込められているそうです 🍑 食べてみると… まず驚くのが果肉のきめ細かさ。 しっかりとした歯ごたえがありながら、 中はなめらかで、とてもジューシー。 甘みは強すぎず上品で、 後味にほんのりとした酸味。 夏の桃とはまったく違う、 凛とした大人の味わい が広がります。 🍽 おすすめの楽しみ方 まずは、何も足さずそのまま♡ が最高ですが、今回前菜にしてみました！ 《生ハム ×冬桃がたりのカプレーゼ》 冬桃がたりを0.5cm幅の薄切りにし、 桃、生ハム、クリームチーズの順に器へ。 オリーブオイル（大1） レモン汁（小1） ハチミツ・塩（少々） をよく混ぜわせたソースをかけて ブラックペーパーをふった

ああ、飲み過ぎた💦😭 という時の二日酔いの救世主 “オルニチン”が多いのは・・・ しじみ？しめじ？どっちでしょう？ 正解は　　しめじ！ なんと、しじみの約7倍の オルニチンを含んでいるんです。 肝機能をサポートするだけでなく 美肌効果や疲労回復効果も期待できる！ 飲み過ぎた次の日は、 しじみ＋しめじのお味噌汁が最強の一杯ですね！ どうか忘年会シーズン、食で体をいたわりながら 楽しい時間を過ごしてね🍺

今年の秋も、色々なフルーツ✨ 楽しめましたか？ 今年のぶどう、柿、梨、そして洋梨🍐と 果物売り場が華やいでいましたね。 
先月とっても大きくて迫力満点の西洋梨
「マルゲリット・マリーラ」 に出逢いました✨ 
この品種は、フランスで育成された 古い西洋梨。 
19世紀に“マリーラ夫人（Marillat）”の 名前からつけられたと言われています。 特徴はなんといっても “大きさ”！
 普通の西洋梨が250～300gなのに対し
マルゲリット・マリーラは400～800g級 のもの✨✨！ 
手の平からあふれる存在感🍐🍐 
まさに「西洋梨界のビッグクイーン」✨ 
食べてみると…
ひと口めから果汁があふれ出すほど ジューシー。 とろけるような口どけなのに 甘さがしつこくなく、
洋梨らしい上品な香りがふわっと広がります。 “幸せになる洋梨” という言葉がぴったりの味わいです🍐 
おすすめの楽しみ方は… 🍐 薄くスライスしてサラダに
ルッコラ、くるみ、生ハムと合わせると 一気にレストラン風に。 🍐 カルパッチョ風に
レモン＋オリーブオイル＋黒胡椒だけで

このモコモコの正体って何？ 実はこれ、一粒一粒が蕾なんです(≧∀≦) Ｑ、ではこの蕾は一株に何個あるの？ 💠正解は………およそ4万個！ 収穫せずにおいておくと 黄色くてかわいい花が咲くんですよ🌼 4万個のパワーを秘めた蕾たちは栄養の宝庫！ ビタミンCは茎の約9倍 ビタミンUは16倍！ がん予防が期待できる“スルフォラファン”が豊富！ ではもう一つ、ブロッコリークイズです🥦 Q、スルフォラファンを増やす調理の一技は どちらでしょうか？ A.食べる直前に切る／B.切ってから4〜5分置く」 💠正解は……4〜5分置く 空気に触れることで酵素が働き スルフォラファンがぐっと増えるんですよ👌 ビタミンⅭはレモンより豊富🍋 しかも野菜なのにタンパク質もたっぷり！ パワー満載のブロッコリー！🥦 もりもり食べて元気にお過ごしくださいね。

えごまはシソ科の一年草。 青じそに似ていますが 香りも役割もまったく違う植物です。 日本では古くから 「じゅうねん（十年）」と呼ばれてきました。 ・「食べると十年長生きする」 ・「収穫した種子が10年経っても 蒔けば芽を出す」という生命力の強さ などが由来していると言われています。 それほど滋養たっぷりの食材として 親しまれてきたのですね。 縄文時代の遺跡からも種が見つかり 日本人が古くから油・味噌・調味料として 生活に取り入れてきたことがわかっています。 東北や信州では 「えごま味噌」が郷土の味として有名ですね。 葉は、やさしい香りとほのかな苦み。 まろやかで独特な後味が癖になります\(//∇//)\ 実（種）はナッツのように香ばしく、 炒るとごま以上に豊かで深い香りに。 搾った「えごま油」は、 今や“飲む美容オイル”として 世界的にも注目されています✨ 《おすすめの食べ方》 ・生の葉で巻く料理に お肉やお魚を包むと、後味が軽くなり 香りがふわっと広がります。 ・えごま味噌 香ばしく炒った実をすって　 味噌と合わせます。 焼きおにぎりや田楽に最

炊飯器なら自分好みの食感の焼き芋が 簡単につくれるんですよ。 ポイントは水の量！！ 💠ホクホク食感を楽しみたいなら ⇨サツマイモの高さの1/4位まで 💠しっとりがお好みなら ⇨さつまいもの高さ1/2位まで水をいれる。 あとは、スイッチオンで 美味しい焼き芋が完成！！ もう一つ！ 我が家で大人気のレシピをご紹介！♡ ↓ ↓ ↓ 【トースター簡単！さつまいもスティック🍠】 《材料（2人分）》 さつまいも　　　1本分(約300ｇ) 塩　　　　　　　少々 オリーブオイル　大さじ1 《作り方》 1,さつまいもはスティック状にカットする。 2,ポリ袋に水気を切ったさつまいもと オリーブオイルを入れて全体にまとわせる。 3,トースターにホイルをしき、さつまいもを並べる。 塩を全体的にパラパラと振りかけ トースターで10分～焼いて完成！！ 小腹がすいた時や ちょっとしたおやつに最高です。 秋の味覚を皮ごとまるごと味わってくださいね🍠 実はカロリーも糖質も 炊いた白米よりも低い、ヘルシーなサツマイモ♡ この秋もいっぱい味わってくださいね✨🌿 ——————

爽やかな香りが恋しくなる季節🌿 今日は、香りのハーブ「レモングラス」に出逢いました🍋 レモングラスは、東南アジア原産のイネ科の多年草。 その名のとおり レモンのように爽やかな香りを持つハーブです。 古くはインドで薬草として用いられ タイやベトナムでは スープや炒め物に欠かせない存在。 アジア料理に欠かせない “香りの縁の下の力持ち”なのです✨ 日本でも、温暖な地域を中心に栽培が増えており、 最近は家庭菜園でも人気のハーブになっています🌱 生の葉を軽く指でこすってみると、 すっと立ちのぼるシトラスの香りに思わず深呼吸✨🤲 香りの正体は「シトラール」という成分で、 レモンよりも優しい、癒しの柑橘香です🍋 料理に使うと、脂っこさをやわらげ、 食材のうま味を引き立ててくれます。 まさに“香りで味を整えるハーブ”🌿 おすすめの使い方は… 🍽 トムヤムクンやグリーンカレー などの香りづけに♡ スープ全体に爽やかな酸味が広がります。 🍽 ハーブティー 乾燥葉を熱湯で抽出すると、 レモンのような香りとほのかな甘み。 リラックス効果が高く 夜のひと

Q！西洋かぼちゃと日本かぼちゃ 栄養が豊富なのはどっち？   正解は…… “西洋かぼちゃ”！ β-カロテンは日本かぼちゃの なんと約5.5倍も含まれているんです！   「さらに抗酸化ビタミンCやEも 西洋カボチャの方が多いんですよ。 相乗効果で美と健康をサポート♡   一方、日本かぼちゃにも嬉しい点が！ 日本かぼちゃは糖質もカロリーも約半分！ ダイエット中の方の強い味方なんです🎃   「ホクホク濃厚 栄養満点なのは西洋かぼちゃ！ しっとり上品な甘さ とってもヘルシーなのが日本かぼちゃ！   色も形もバラエティ豊かなかぼちゃ🎵 季節の変わり目、体調を崩しがち。 目的や体調で選んでみてくださいね！   ✨✨ハッピーハロウィン☆✨✨

秋の香りがふわりと漂う季節🍁 今日は“幻のきのこ”とも呼ばれる 黄金色の「タモギダケ」に出逢いました✨ 「タモギダケ」は、北海道や東北地方など 寒冷地の森に自生するヒラタケ科のきのこ。 その名は「タモの木」などの 倒木に生えることから。 長い間、天然ものしか採れず、 深い森の奥でしか見つからなかったことから “幻のきのこ”と呼ばれてきました。 かつては地域限定の珍味でしたが、 近年では栽培技術が進化し、 全国でも少しずつ見かけるように🍄 見た目はまるで黄色い花びら🌼 鮮やかなレモンイエローは天然の色素。 加熱しても色が褪せにくく お料理の彩りにもぴったり！ 香りはやさしく、うま味が濃く、 食感はぷりっとしていて弾力があります。 口に含むと、しっとりとしたコクと ほんのり甘みを感じる上品な味わい。 「だしきのこ」と呼ばれるほど グルタミン酸が豊富で 香り高いおだしが取れるのも魅力です。 おすすめの食べ方は… 🍽 タモギダケの天ぷら 衣の中でふっくら 噛むとじゅわっと旨みが広がります。 🍽 バター醤油ソテー 黄色がそのまま残るので、 仕上げ

Ｑ、「鳳梨」はなんと読むでしょうか。 正解はパイナップル！ えーー知らなかった(//∇//) って家族もびっくり‼️ 【ミニ解説】📝 「鳳（おおとり）」は豪華な“鳳凰”の姿から。 「梨」は、果汁たっぷりな南国の果実を表す 当て字として使われたといわれています。 Q、ではでは、同じ “梨”が入る「鰐梨」は何？ 正解はアボカド！ 「鰐」はワニのようなゴツゴツの皮をしている。 「梨」は果実の形が梨（洋梨）に似ていることから。 森のバターとも呼ばれる栄養満点の果物🥑 大好きです♡ 名前の由来を知ると 果物の見方がもっと面白くなりますね！ みなさんは正解できたかな？ 次回もお楽しみに！

食欲の秋ですね おいしい野菜やお米に出会いにきませんか？ 私の地元・奈良で 秋の味覚をまるごと楽しめるイベント 「おいしいぞ、奈良。秋の地産地消フェア」 が開催されます✨ 奈良には、受け継がれてきた大和伝統野菜をはじめ、 旬を迎える地元の恵みがたくさん。 当日は、採れたて野菜のマルシェや 🍚お米の無料試食会（11:00～先着200名） 🍴大人気のフードマーケットも登場します！ 私はトークショーに出演🎤 ①11:30～／②13:30～ ご一緒させていただくのは 畑で自ら野菜を育て、 一皿一皿に“野菜への愛”を込めておられる 「五條 源兵衛」の 中谷曉人シェフ✨ 野菜ソムリエの視点からは 野菜の“選び方・栄養・楽しみ方”を、 シェフからは“畑から皿まで”の想いが伝わる 調理のコツや奈良の食材の魅力を✨ 2方向から“おいしい奈良”を語ります🍆🥬 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 📅 10月18日（土）※雨天決行 🕚 11:00～16:00 🎤 トークショー： ①11:30～／②13:30～ 📍ならファミリー 1F らくだ広場 ＿＿＿＿＿

こんばんは✨実りの秋🍄‍🟫 しいたけのおいしい季節になりましたね。 今日はしいたけクイズを2問！   Q1！生しいたけと冷凍しいたけ 旨みが強いのはどっち？ 正解は・・・「冷凍しいたけ」！   （理由） 冷凍することで細胞が壊れて酵素が働き 旨み成分がぐんと増えるから。 さらに凍ったまま調理することで、 グアニル酸やアスパラギン酸は なんと3〜4.5倍に！   Q2、しいたけに豊富なビタミンDを さらに増やす方法は？ 正解は・・・「天日干し」！ ビタミンDが最大10倍にもUP！！ 内側のヒダの部分が太陽にあたるように 干してくださいね。 大体30分から1時間ほどでも 十分効果は期待できちゃう♬ 🔹しいたけは冷凍保存で旨みUP！ 🔹天日干しで栄養UP！   一技でしいたけは最強フードに変身！ みなさんも何か一つでも 是非チャレンジしてみてくださいね♡

秋の陽ざしに透けるような淡い朱色。
やさしい甘みのいちじく 「蓬莱柿（ほうらいし）」に出逢いました💗 
この蓬莱柿は、江戸時代・寛永年間に ポルトガルから伝わった日本最古のいちじく。 
“唐いちじく”とも呼ばれ やがて日本の風土に根づき 今では在来種として受け継がれています。 皮が薄くてやわらかく そのまま食べられるのが特徴。 
色づきは控えめで、上品な桜色。 
噛むほどにやさしい甘みとほんのり酸味 まるで和菓子のような奥ゆかしさがあります。 
旬は8月下旬〜10月中旬。
冷やしてそのままいただくとやはり 最高に美味しいです(//∇//) でも、少し手を加えると 新しい美味しさに出逢えます✨ 《蓬莱柿　おすすめアレンジ🍽️ 🍂》 ▪️蓬莱柿とハーブチキンのサンド ちょっと豪華なサンドイッチに♡ 
バゲットにバジルソースをぬり 蓬莱柿のスライスとバーブチキンをサンド。
フルーツの甘みと塩味が絶妙で 朝食や軽食におすすめ🥪 ▪️いちじくの白みそ田楽
半割りの蓬莱柿をグリルして 白みそ＋みりんをのせて香ばしく。
ねっとり果肉と白味噌の塩味が ま

正解は… “秋のししとう”！ （理由） 強い日差しの中 一気に育つ夏のししとうに比べて 秋は、昼夜の寒暖差の中じっくり育つので 栄養価も高くなるんですね。 夏に比べてミネラルは 実は2倍！葉は4倍！ ビタミンA・C・Eも秋の方が豊富！ 実はししとう、畑で置いておくと...

鮮やかな緑の「モロッコいんげん」に出逢いました💚 平たい莢ごと楽しむ 夏〜初秋が旬のお豆です。（6〜10月） ─── 他のいんげんより一回り大きくて 長いのが特徴。 幅広で平べったい莢は、 見た目も存在感があります✨　 でも筋が少なく、とてもやわらか♡ ─── 食べてみると、まず感じるのは自然な甘み。 噛むとシャキッとした歯ごたえがありながら 中はほっくり。 青臭さが少なく、旨みが濃いので 「豆ってこんなに美味しいんだ！」と驚かされます。 ─── 下処理は簡単☝️ ヘタを落として、塩2％の湯で約1分 →冷水で色止め。 ─── 調理の幅も広がります🌿 ・レンチンで「ごま和え」→甘みが際立ちます♬ 　個人的には白和えも大好き♡ ・にんにく＆オリーブオイルでガーリックソテー🧄 　時に、粉チーズをふっても美味しい🤍 ・厚揚げと一緒にさっと煮ると 　出汁を吸ってやさしい旨みに。 ─── 選ぶなら、色鮮やかでハリがあり やや細めのものを選びましょう。 ⇨ふっくらしすぎていないもの 表面に豆の形がくっきり出ているものは 成長しすぎていて、硬く食感が落ち

こんばんは✨ 最近やっと朝晩が涼しくなってきましたね🍂 野菜のことを美味しく！楽しく！ 知っていただきたい🤍 という思いから…… クイズ形式でお届けします♡(^^) 題しまして 『誰かに教えたくなる　野菜クイズ‼️』 よかったら是非参加してみてくださいね♡...