インディアンのスタミナ源✨❗️と言われてきたほど栄養価が高いお野菜、アピオス‼️
原産地は北アメリカ、北西部とされるマメ科のつる性植物🍃
でも一般的な豆のようなものではなく、ネックレスのように繋がる根茎をいただきます(^-^)
味は、栗orさつまいもor里芋or落花生がマッチングしたような…🥰
甘くて濃厚。噛めば噛むほど自然の甘味が溢れて美味しいー✨💕
スタミナ源と称された通り、小さな一粒にとっても高い栄養価を含んでいるんです(^ ^)
ジャガイモと比べると
カルシウムが30倍！
鉄分が約5倍！
タンパク質が4倍！
エネルギーが約2.5倍！
さらに、血行促進につながる若返りのビタミンEも含んでいるすんごいお野菜‼️
美味しいオススメの食べ方は、
シンプルに塩茹ですると、ホクホクして甘味が際立ち最高👌
カリカリベーコンと炒めると、香ばしさが出て美味しい❗️
さらに、炊き込みご飯も！！細い輪切りにしたアピオスを混ぜ込んでも美味！ちょいとホクホクの栗ご飯に似てるかも😋
里芋、人参、じゃがいも、さつまいもと一緒に根菜類の具沢スープにいれても、芯から温まります(๑˃̵ᴗ˂̵)
農家さんは、「一日4粒も食べればモリモリだよー💪✨」と笑顔で話してくださいました。
毎朝早朝からお元気に農作業される姿は、ものすごい説得力(๑˃̵ᴗ˂̵)❤️
さすがインディアンのスタミナ源！
お疲れ気味の時、是非パワー野菜『アピオス』の力で元気にお過ごしくださいね✨
