春の訪れを感じるイタリア野菜に出逢いました✨🌸🌿
その名もチーマ・ディ・ラーパ✨
イタリア語で「Cima di rapa」は、〝かぶの先っぽ”と言う意味。
アブラナ科アブラナ属のイタリアのカブの「菜の花」のこと🌿
日本のアブラナの菜の花とは同属異種。
南イタリア・プーリア州の代表野菜です。
イタリアのスーパーでは、この菜の花ではなく葉の部分が並んでいることも☝️
葉にはほのかな酸味と苦みがあり、イタリア人の食卓でも愛されています。
【特徴✨🌿】
▪️日本の菜の花に比べ、葉が薄く平たい
▪️葉の先端に細かい切り込みあり
▪️ 蕾には苦味は少なく、ほんのり甘味が香る豊かな味わい。
主な産地である、南イタリアのプーリア州では、このチーマ・ディ・ラーパを使った郷土料理が✨🍴
それが、「オレッキエッテ・コン・チーマ・ディ・ラーパ」というパスタ。
オレッキエッテとは ”小さな耳” という意味のパスタで、アンチョビとチーマ・ディ・ラーパの相性は素晴らしいです！
その他パスタやリゾット、トマト煮込み、カブも加えたグラタンなども最高💕
さらに、あさりやハマグリなど貝類との相性も抜群✨👍
菜の花の「グルタミン酸」と、貝類の「コハク酸」の旨味成分の相乗効果でたまらない一皿が完成です(๑˃̵ᴗ˂̵)💕
そんなチーマ・ディ・ラーパ、栄養もすごい！！
菜の花はβ-カロテン、ビタミンC、E、葉酸などの各種ビタミン、カルシウムや鉄などのミネラルを多く含みます。
特に抗酸化力をもつ、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス✨
ビタミンCは、美肌効果が期待！
紫外線が強くなるこれからの季節、是非積極的に味わって欲しいお野菜ですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
この日は、お天気がよかったのでふらっと散歩に。
ふと見ると梅の花が美しく咲き誇っていました🌸🌸🌸
思わずチーマディラーパと一緒に💕
ピンク✖️緑のコントラストがなんとも春らしい╰(*´︶`*)╯♡
