【 祝蕾（しゅくらい）✨】

春の気配を感じるこの頃。

「春が来たなぁ…」と

食卓から感じさせてくれる

野菜に出逢いました✨

その名も

「祝蕾（しゅくらい）」🌸

名前の通り、

春を祝うような

可愛らしい野菜。

高菜の仲間で、

大きな株から伸びる

“わき芽”をいただきます。

小さな蕾がたくさんで、

「子持ち高菜」とも。

ひと口食べると、

最初にほんのりピリッ。

でもすぐに、

ほろ苦さとやさしい甘みが

ふわっと広がります。

この“ほろ苦さ”が、

春の味だなぁと感じます😊

食感はコリッ、シャキッ。

ブロッコリーの芯のような

心地よい歯ごたえ。

コツはシンプル☝️

火を通しすぎないこと。

油と合わせること。

天ぷらにすれば

食感が際立ち、

炒め物にすれば

旨みがぐっと引き立ちます。

栄養面では

βカロテンが豊富

皮膚や粘膜の健康維持が

期待できます。

ビタミンEを含み、

抗酸化作用が期待できます。

食物繊維を含み、

腸内環境を整える期待できます。

GABAも含まれ、

リラックス作用が

期待されています。

少しの苦みと、

軽やかな食感。

冬から春へと

季節が動くこの時期に、

ぴったりの野菜です🌿

見かけたらぜひ、

春をひと足先に

味わってみてくださいね✨🥰