【レモングラス✨🌿】

爽やかな香りが恋しくなる季節🌿

今日は、香りのハーブ「レモングラス」に出逢いました🍋

レモングラスは、東南アジア原産のイネ科の多年草。

その名のとおり

レモンのように爽やかな香りを持つハーブです。

古くはインドで薬草として用いられ

タイやベトナムでは

スープや炒め物に欠かせない存在。

アジア料理に欠かせない

“香りの縁の下の力持ち”なのです✨

日本でも、温暖な地域を中心に栽培が増えており、

最近は家庭菜園でも人気のハーブになっています🌱

生の葉を軽く指でこすってみると、

すっと立ちのぼるシトラスの香りに思わず深呼吸✨🤲

香りの正体は「シトラール」という成分で、

レモンよりも優しい、癒しの柑橘香です🍋

料理に使うと、脂っこさをやわらげ、

食材のうま味を引き立ててくれます。

まさに“香りで味を整えるハーブ”🌿

おすすめの使い方は…

🍽 トムヤムクンやグリーンカレー

などの香りづけに♡

スープ全体に爽やかな酸味が広がります。

🍽 ハーブティー

乾燥葉を熱湯で抽出すると、

レモンのような香りとほのかな甘み。

リラックス効果が高く

夜のひとときにもぴったり🌿

🍽 魚料理・肉のマリネ

刻んだレモングラスをオリーブオイルに漬けて、

レモングラスオイルに。

魚の臭みを消し、さっぱりとした風味に仕上がります。

🍽 スイーツにも！

カスタードやシロップに香りを移して、

“香るプリン”や“柑橘のゼリー”にするのも

おすすめです🍮✨

《調理のポイント》は、

香りを引き出すために加熱は短めに。

硬い外皮は香り出し用

中の柔らかい部分は刻んで使うのが◎☝️

栄養面では、

🔹シトラール

抗菌・消臭効果、消化促進作用、リフレッシュ効果

などが期待✨

🔹ポリフェノール

強い抗酸化作用により　活性酸素を除去。

動脈硬化や糖尿病、肥満などの生活習慣病を予防

🔹鉄

赤血球の材料となって全身に酸素を運ぶ

肌のハリ、シミ予防なの効果が期待

🔹カルシウム

丈夫な骨や歯をつくる、筋肉の収縮を助ける

神経の興奮を抑えて精神を安定させる効果が期待！

ハーブティーとして摂ることで、

消化を助け、心身のバランスを整える働きも🌿

───

レモンよりやさしく、ハーブよりも華やか。

香りを感じるだけで、なんだか前向きになれる。

お料理に、ティータイムに、

“香りのひとさじ”で気持ちが晴れる——

そんなレモングラス

ぜひ楽しんでみてくださいね🍋🌿