🍃和のスーパーフード「えごま」に出逢いました✨

えごまはシソ科の一年草。

青じそに似ていますが

香りも役割もまったく違う植物です。

日本では古くから

「じゅうねん（十年）」と呼ばれてきました。

・「食べると十年長生きする」

・「収穫した種子が10年経っても

蒔けば芽を出す」という生命力の強さ

などが由来していると言われています。

それほど滋養たっぷりの食材として

親しまれてきたのですね。

縄文時代の遺跡からも種が見つかり

日本人が古くから油・味噌・調味料として

生活に取り入れてきたことがわかっています。

東北や信州では

「えごま味噌」が郷土の味として有名ですね。

葉は、やさしい香りとほのかな苦み。

まろやかで独特な後味が癖になります\(//∇//)\

実（種）はナッツのように香ばしく、

炒るとごま以上に豊かで深い香りに。

搾った「えごま油」は、

今や“飲む美容オイル”として

世界的にも注目されています✨

《おすすめの食べ方》

・生の葉で巻く料理に

お肉やお魚を包むと、後味が軽くなり

香りがふわっと広がります。

・えごま味噌

香ばしく炒った実をすって　

味噌と合わせます。

焼きおにぎりや田楽に最高です^ - ^

・和え物や汁物にすりえごまをひとさじ✨

風味がぐっと増し、食べ応えもアップ。

・えごま油は“生使い”が基本

サラダ、冷奴、ヨーグルト、スムージーに♡

加熱すると酸化しやすいので

そのままかけるのがオススメ☝️

《栄養面では》

🔹α-リノレン酸（オメガ3脂肪酸）

👉 体内でDHA・EPAに変換されて

中性脂肪のバランスを整えたり、

血液をサラサラに保つサポート効果が期待

🔹ビタミンE

👉 強い抗酸化作用をもち

生活習慣病の予防・血行促進による

肩こりや冷えの緩和・老化防止などが期待

🔹ポリフェノール・ロスマリン酸

👉 抗酸化作用や炎症を抑える働きが報告

血糖値の急上昇をゆるやかに

アレルギー症状の緩和効果も期待

“毎日の食習慣の中のひとつ”として、

無理なく取り入れたい食材ですね🍃

和のスーパーフード、えごま。

香ばしく、爽やかで、体にやさしい。

ぜひ日々のごはんに迎え入れてくださいね✨🍃