葉も鱗茎もぜーんぶ丸ごと楽しめる葉玉ねぎ‼️
まさに春限定🌸
旨味たっぷり！大地からの贈り物ですね✨
新玉ねぎより少し早めに収穫される葉たまねぎ。
皆さんも、もう楽しまれましたか？🌿
そう！葉たまねぎとは、〝葉付きのまま若い状態で収穫した玉ねぎ〟のこと。
「オニオンヌーヴォー」とも言われ、フランスなどでも愛されています。
青々とした新鮮な葉と、小さな玉ねぎの部分、両方の美味しさを味わえちゃう✨🙌
葉は、やや肉厚で太いですが、ネギ特有の臭みも少なく、苦手な方にもおススメです❣️
食べると甘味があってやわらかく、新鮮なネギのような粘り気も感じます(๑˃̵ᴗ˂̵)
鱗茎の部分は、辛みは穏やかで、みずみずしくて甘ーい！！
まずは葉たまねぎを丸ごと使ったすき焼きに❗️
肉厚で甘味の強い葉が最高の旨味成分にとなり、玉の部分はホロホロっととろけるような食感✨ 👍
産地では、昔から酢味噌で和えた「ぬた」が愛されてきました。今回はホタルイカと一緒に和えれば春満載の一品に🌸
さらに、まるごとポトフや、葉たまねぎのホイル焼き、さらに牛肉と一緒に葉たまねぎの味噌炒めなども絶品‼️
色々たっぷり楽しめる葉たまねぎですが、栄養面でも青ネギと玉ねぎのいいとこどり‼️
葉の部分は、緑黄色野菜で、β-カロテンをはじめビタミン類、ミネラル類がたっぷり✨
玉の部分は淡色野菜で、他のねぎ類にも含有されている硫化アリルやケルセチンなどが多く含まれています。
鱗茎の部分のみを食べる普通のタマネギよりも、葉も食べる葉玉ねぎの方が栄養価は高い！！
〝丸ごと〟が栄養面でも最強ですね✨
今年も春を楽しませてくれた桜と共に✨💕どちらも名残惜しーい。
今年もいっぱいの恵みを有難う🌸🌿
