紫アスパラガス✨
見た目にも美しい紫アスパラガス✨🌿 グリーン、ホワイト、紫…と大好きなアスパラガスが出回ると初夏を感じます🥰
紫色の色素はポリフェノールの一種、アントシアニンによるもの✨
抗酸化作用があり、紫外線のダメージから身体を守ったり、眼精疲労の予防・回復にも効果的だと言われているんですよ。
ただ、アントシアニンは加熱すると流出。
少しでも紫色を残したい場合は、瞬時に茹でるか、さっと焼いたり、電子レンジで短時間加熱してもいいかもしれません(^-^) キレイな紫色を残したい場合は、新鮮なものは生で是非サラダに！
瑞々しくて美味しい〜🥗 《紫アスパラガス 美味しい見分け方》
🔹 紫色が鮮やかで、穂先が締まっているもの
🔹 茎がまっすぐに伸びているもの
🔹みずみずしくて張りとツヤがあるもの
香り高く、甘く、ジューシー。
初夏の旬の便り、是非皆さんに食べていただきたいです♬
