【紫とうがらし✨🌿】

見てください!美しい紫色。

ツヤとハリがあって、輝いていますね(^-^)



こちらは奈良の「大和の伝統野菜」の一つ。

その名も『紫とうがらし』‼️


かわいい紫色の花が咲き、やがて濃紫色の果実をつけます。


〝とうがらし〟ということは辛い?!


と思われがちですが、ほぼ辛みはなく、さらに完熟すると真っ赤に🌶🌶🌶


赤くなればより一層甘みがupするんですよ✨‼️


ではあの紫色ってどんなパワーが?!


紫色の色素は、『アントシアニン』‼️


眼の病の予防やメタボリックシンドロームを予防する効果が期待🎶


また、ビタミンCや鉄も豊富なんですよ。

まさに小さな実に嬉しい栄養がつまっていますね。


ただ、加熱すると変色し、キレイな緑色に。


もしこの独特な紫色を楽しみたいなら、小さくスライスしてサラダに🥗


エビや帆立貝など、魚介類との相性もバッチリですよ👍


その他、素焼きや天ぷら、ペペロンチーノや佃煮も絶品でした!


昔から地元の方々に愛されて、種を繋いできた大和伝統野菜。


是非お楽しみ頂けたら幸せです🥰💕



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