『ご長寿野菜』なんていわれるくらい、栄養がたっぷりの小松菜❣️
β-カロテン、ビタミンＫ、ビタミンB群、Ｃ、カルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。
中でも私が最近ハマっているのが、『ちぢみ小松菜』‼️
霜にさらすことによって葉に厚みと縮れが生じ、甘みが増す冬季限定の小松菜です。
最近は『ちぢみ菜✖️小松菜』をかけあわせて開発された種苗🥬も販売されています。
特徴は、
＊葉が縮れている
＊葉の色がとても濃く、光沢が美しい
＊小松菜よりも甘味が強い
＊葉は柔らかく味が濃厚
栄養面で言うと、葉物野菜の中でもとくにカルシウムが多いんです❗️
なんと！！ほうれんそうの5倍のカルシウムを含んでいるといわれているんですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
骨や歯を強化✨育ち盛りのお子様にも是非食べて頂きたいお野菜❣️
さらに！ここで骨強化の方程式が✨✨🙌
カルシウム吸収を高めるにはビタミンDを含む食材と一緒にとる！！のが効果的。
ビタミンDといえば、魚やきのこに多く含まれます。
小松菜✖️しめじのお浸し
小松菜✖️鮭のバター焼き
小松菜✖️たらのクリーム煮
など美味しくて、ほっこりするメニューは理にかなってる✨🥰
アクが少ないので、下茹での必要がないので、最近はスムージーにも欠かせないお野菜の一つとして人気ですね🎶
江戸時代に小松川付近で栽培されていたことから、『コマツナ』と名付けられた昔から日本人に親しまれているお野菜。
時を経て、誕生したこの『ちぢみ小松菜』もみつけたら、是非、食べ比べをお楽しみくださいね✨🥬
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