爽やかな香り！鮮やかな緑の葉💕
こちらはスープセロリ♪
ヨーロッパが原産で、セロリの原種に近いといわれています。
古い時代に中国に伝えられた後、芹菜（キンサイ）、中国セロリ、リーフセロリなどと呼ばれてきました。
茎は淡い緑色で細長い。
香り高いセリ科の野菜たちは、ハーブやスパイスなど、香辛野菜として使われてきましたが、スープセロリもそのひとつ🎶
フェンネル、パセリ、チャービル、コリアンダー、キャラウェイ、アニスなどと共に愛されてきました✨
《スープセロリの特徴》
◉葉も茎も柔らかい❗️
一般のセロリは葉柄が肥厚しますが、スープセロリは細いまま。
◉セロリよりも香りが強い❗️
見た目は細く小さいのに、より強く芳醇な香りが広がります✨
◉ 料理の臭み消しにも使われる❗️
どんな風に食べると美味しいのかな？
👉この香りを最大限に楽しむには、生のまま、サラダで✨
また、和でいうミツバのように、スープの最後に加えると、立体的な香りが広がりワンランク上の絶品スープに。
さらに、茎と葉を肉と一緒に炒めたり、和え物・おひたしなど、実は万能に楽しめちゃうんです(๑˃̵ᴗ˂̵)
さらにここで驚くべきは、セロリの葉の栄養‼️
β-カロテンはセロリの茎の倍ほど含まれおり、疲労回復につながるビタミンB1や、美肌効果に欠かせないビタミンC、若返り効果的が期待できるビタミンEなどもたっぷり❣️
まさに、栄養面も風味も香りも…💕
この小さな葉には大きな可能性がつまっていますね✨\(//∇//)\
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