【 黒人参✨】

人参といえば、「オレンジ」色🥕‼️



ですが、最近は濃い紫色のような品種も見かけるようになりましたね🎶


そう!こちらはポリフェノールなどの抗酸化力の強い栄養素を持つ「黒人参」。


切ってみると、中身は鮮やかな深い紫。

野菜の織りなすバイオレット✨美しい❣️


この紫色は、ポリフェノール「アントシアニン」という色素成分。


では、通常のにんじんに含まれている「カロテン」は含まれてないのかな?


と思いがちですが、ちゃーんと「カロテン」もたっぷりな上に、特有の色素成分「アントシアニン」も含んでいる✨‼️


まさにこの一本にものすごいパワーが秘められているのですね🙌🙌


美味しいおススメの食べ方は、是非まずは、カラー人参のサラダスティックで!


とにかく甘みが強く、噛むほどに大地のパワーが凝縮されているー✨


では、スムージーでも美味しいのでは⁉️とチャレンジしたら、驚きのおいしさ✨


天然の甘さが際立ち、お砂糖いり?と思うくらい甘く仕上がりました。


あと、「アントシアニン」は、熱に非常に強い成分で、加熱調理しても成分は変わらず、効能はそのまま🙌


ただ、色を楽しみたい💕というときは、さっと炒める程度に😆


油との相性も抜群‼️


普通の人参と、2色の胡麻風味のキンピラに仕上げたり、キャロットラペの黒人参バージョンも甘味が強くて驚きのおいしさ✨


⬆️常備菜にもなって、お弁当にも大活躍ですよ。


今の時期、免疫力アップのためにも、是非こういった色の濃いお野菜をたっぷり撮って、健やかにお過ごしくださいね❣️(^-^)



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