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《大根の知っトク① 》大根おろし　　擦り方で味が変わる？！

① 上下に“速く・強く”すりおろすと…

→辛味成分の“イソチオシアネート”が“大量に発生”

　そう！辛い大根おろしが完成！

② 円を描くように“ゆっくり”擦りおろすと…

→細胞が壊れにくく、辛味が出にくいので

“まろやかで甘くなる！

《知っトクポイント② 》

部位により甘さが違う？！

大根の上の方は甘みが強く

下の部分は辛いのです

↓ ↓ ↓

【結論】

“甘い大根おろし”を食べたい時は、

上の部分を使い×まるく優しく円をえがく

“辛い大根おろし”を食べたい時は、

下の部分を使い×上下に素早く擦りおろす

擦り方でこんなに違うなんて！

是非皆さんもチャレンジしてみてね♡

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