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今、キクイモは美容と健康につながるスーパーフードとして、大人気ですね！ そう、アピオスやヤーコンと並んで、世界三大健康野菜の一つも注目を集めたりしています。 他の芋類と比べても超ヘルシー‼️ それもそのはず！実は『芋』ではない😆...

見た目はまるで、ミニサイズの大根？！ のようですが、実はこちら「スノースティック」という品種の白い人参。 人参の強い香りがちょっと苦手だ(＞人＜;)というお子様でもとっても食べやすい人参なんです🙌 ◉とにかく甘みが強い！！^ - ^ ◉...

一見、いつもの白菜のようですが、カットすると内には鮮やかなオレンジ色が輝く🧡 内葉の橙色がなんとも美しい白菜『オレンジクイーン✨』 最初に出逢った時、色の鮮やかさとその風味に、感動すら覚えたのを思い出します。...

ハート型に育った可愛いお芋に出会いました❤️ こちらは京都・精華町を代表する特産品の『洛いも』。 京都府立大学が系統を選抜・保管する特別の種芋から育てられたダイジョです。 精華町が技術を継承して栽培を推進してこられました。 そしてネーミングには2つの願いが🎶✨...

フランス語で『オゼイユ』と言われるハーブ類。 赤く伸びる葉脈がなんとも美しい！ 『緑✖️赤』のコントラストが小さなクリスマスツリーみたい🎄✨🥰 こちらは、ヨーロッパ原産。 南西アジア、北アフリカなどにも分布しています。...

鮮やかな赤い皮。 大根よりもやや小ぶりな「赤大根」です(^-^) 大空に掲げると、青と赤のコントラストが素敵だなぁ(๑˃̵ᴗ˂̵)💕 そもそも「赤大根」とは、根の表皮が赤色を帯びている赤い大根の総称のこと。...

フェイジョアという果物をご存じですか？ 別名「パイナップルグァバ」とも言われ、フトモモ科アッカ属の常緑低木。 ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部原産といわれています。 日本では30年ほど前にガーデンの果樹として人気を集めました。...

濃い緑色！生命力あふれる強い香り！ いかにも栄養が詰まってそう(๑˃̵ᴗ˂̵) こちら『にんじん菜』は、『葉にんじん』とも呼ばれています。にんじんの栽培過程で間引きのために若採りされたもの🌿✨ 特徴としては、 ◉根が大きく生長した時の硬い葉とは違い、にんじん菜は葉が柔らか...

唐辛子は中南米を原産としたナス科トウガラシ属のお野菜。 独特の辛味は、料理の味を引き立てる名脇役として、世界中で愛されていますね^ - ^ 唐辛子には抗酸化ビタミンA・C・E（エース）が豊富。 細胞をサビさせる原因となる活性酸素を抑え、アンチエイジングや生活習慣病予防にも効...

大きな洋梨🍐に出逢いました。 名前は、マルゲリット・マリーラ。 名前の由来は、1874（明治７）年に、フランス・リヨン郊外においてM.マリーラ氏によって発見されたことで名付けられました。 西洋梨の中では最大級で、400～800ｇにもなると言われています。...

美と健康の驚くべきパワーが詰まった黒ニンニク❗️ 年々注目を集め、スーパーでも見られるようになりましたね(^-^) 私が初めて黒ニンニクに出逢ったのは14年ほど前。 真っ黒の姿、香り、食感すべてに衝撃がはしりました(≧∀≦) 🔹そもそも黒ニンニクとは？...

細長ーーーく伸びる葉っぱ。 ススキ、おネギ…にも似ているお野菜に出逢いました(≧∀≦) 実はこちら、レモングラス✨🌿 和名は檸檬茅（れもんがや）。 ショウガの持つスパイシーな香りと、レモンの持つ爽やかな香りが特徴のハーブです。...

古くから多くの日本人に親しまれ、古典の「今昔物語」にも登場する日本産のひらたけ。 近年あまり見かけなくなった、あの香り高い風味を、たくさんの方に食べてもらいたい✨という想いから、生まれたのがこの『霜降りひらたけ』です🍁...

香り豊かな「穂じそ✨」に出逢いました。 しそ（大葉）の旬は6～9月。 よく、梅干しの色付け用に使われる赤じそは、6～7月ですよね。 でも実は、花穂の部分も味わえるのです(^-^) そもそも花穂とは、稲穂のように軸に沿ってたくさんの花がついた状態のこと。...

なんとも不思議な形状をしたお野菜。 こちらは、『四角豆（シカクマメ）』。 実の断面がまさに四角形で、鞘に四枚のひだがあることから四角豆と呼ばれるようになりました。 熱帯アジア原産と言われています。 このひだの形がまるで翼のように見えることから、『ウィング...

秋本番🌕🌾里芋の美味しい季節となりました。 里芋といえば、畑に育つあの大きな立派な葉っぱが何とも素晴らしい！ そして、その葉から伸びる長い茎も印象的❗️ この茎は、『ズイキ』として食され 地域で愛されてきました。...

春先に出回る鮮やかな緑色のニラ。 炒めると香り高く美味しいですよね。 そのニラもやがて花茎を伸ばして、蕾をつけ、美しい白い花を咲かせます。 この花茎と若い蕾の部分は、『花ニラ』として、もともとは中国料理で食用として使われてきました。...

鮮やかな緑色！ 独特のヌルっとした食感が癖になる葉野菜。 『ツルムラサキ』です✨ 原産地は熱帯アジア。 実は、２０００年も以前から食用にされていたと言われているんですよ(^-^) 原種は薄い紫がかった茎をしていますが、最近は茎が緑のタイプが人気です。...

まるで楽器📯⁉️ ヴォォォォォーーーーーオン🎶🎵‼️ と空高く音が聞こえてきそうです（笑） トロンボーンのような美しい曲線美をもつ野菜に出会いました。 その名もトロンボーンチーノ🎶🎵 実はこちらイタリアの伝統野菜。...

秋ナスの美味しい季節となりました。 あのトロトロの食感がたまりませんね(๑˃̵ᴗ˂̵)💕 よく〝ナスは栄養のない野菜” なんて噂を耳にしたりします。 それって本当なの？ 「ごめんナスってぃぃぃーー(๑˃̵ᴗ˂̵)！！誤解だぁ！」 とナスの声が聞こえてきそうなほど、 そう...