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Ｑ、「鳳梨」はなんと読むでしょうか。 正解はパイナップル！ えーー知らなかった(//∇//) って家族もびっくり‼️ 【ミニ解説】📝 「鳳（おおとり）」は豪華な“鳳凰”の姿から。 「梨」は、果汁たっぷりな南国の果実を表す 当て字として使われたといわれています。 Q、ではでは、同じ “梨”が入る「鰐梨」は何？ 正解はアボカド！ 「鰐」はワニのようなゴツゴツの皮をしている。 「梨」は果実の形が梨（洋梨）に似ていることから。 森のバターとも呼ばれる栄養満点の果物🥑 大好きです♡ 名前の由来を知ると 果物の見方がもっと面白くなりますね！ みなさんは正解できたかな？ 次回もお楽しみに！

食欲の秋ですね おいしい野菜やお米に出会いにきませんか？ 私の地元・奈良で 秋の味覚をまるごと楽しめるイベント 「おいしいぞ、奈良。秋の地産地消フェア」 が開催されます✨ 奈良には、受け継がれてきた大和伝統野菜をはじめ、 旬を迎える地元の恵みがたくさん。 当日は、採れたて野菜のマルシェや 🍚お米の無料試食会（11:00～先着200名） 🍴大人気のフードマーケットも登場します！ 私はトークショーに出演🎤 ①11:30～／②13:30～ ご一緒させていただくのは 畑で自ら野菜を育て、 一皿一皿に“野菜への愛”を込めておられる 「五條 源兵衛」の 中谷曉人シェフ✨ 野菜ソムリエの視点からは 野菜の“選び方・栄養・楽しみ方”を、 シェフからは“畑から皿まで”の想いが伝わる 調理のコツや奈良の食材の魅力を✨ 2方向から“おいしい奈良”を語ります🍆🥬 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 📅 10月18日（土）※雨天決行 🕚 11:00～16:00 🎤 トークショー： ①11:30～／②13:30～ 📍ならファミリー 1F らくだ広場 ＿＿＿＿＿

こんばんは✨実りの秋🍄‍🟫 しいたけのおいしい季節になりましたね。 今日はしいたけクイズを2問！   Q1！生しいたけと冷凍しいたけ 旨みが強いのはどっち？ 正解は・・・「冷凍しいたけ」！   （理由） 冷凍することで細胞が壊れて酵素が働き 旨み成分がぐんと増えるから。 さらに凍ったまま調理することで、 グアニル酸やアスパラギン酸は なんと3〜4.5倍に！   Q2、しいたけに豊富なビタミンDを さらに増やす方法は？ 正解は・・・「天日干し」！ ビタミンDが最大10倍にもUP！！ 内側のヒダの部分が太陽にあたるように 干してくださいね。 大体30分から1時間ほどでも 十分効果は期待できちゃう♬ 🔹しいたけは冷凍保存で旨みUP！ 🔹天日干しで栄養UP！   一技でしいたけは最強フードに変身！ みなさんも何か一つでも 是非チャレンジしてみてくださいね♡

秋の陽ざしに透けるような淡い朱色。
やさしい甘みのいちじく 「蓬莱柿（ほうらいし）」に出逢いました💗 
この蓬莱柿は、江戸時代・寛永年間に ポルトガルから伝わった日本最古のいちじく。 
“唐いちじく”とも呼ばれ やがて日本の風土に根づき 今では在来種として受け継がれています。 皮が薄くてやわらかく そのまま食べられるのが特徴。 
色づきは控えめで、上品な桜色。 
噛むほどにやさしい甘みとほんのり酸味 まるで和菓子のような奥ゆかしさがあります。 
旬は8月下旬〜10月中旬。
冷やしてそのままいただくとやはり 最高に美味しいです(//∇//) でも、少し手を加えると 新しい美味しさに出逢えます✨ 《蓬莱柿　おすすめアレンジ🍽️ 🍂》 ▪️蓬莱柿とハーブチキンのサンド ちょっと豪華なサンドイッチに♡ 
バゲットにバジルソースをぬり 蓬莱柿のスライスとバーブチキンをサンド。
フルーツの甘みと塩味が絶妙で 朝食や軽食におすすめ🥪 ▪️いちじくの白みそ田楽
半割りの蓬莱柿をグリルして 白みそ＋みりんをのせて香ばしく。
ねっとり果肉と白味噌の塩味が ま

正解は… “秋のししとう”！ （理由） 強い日差しの中 一気に育つ夏のししとうに比べて 秋は、昼夜の寒暖差の中じっくり育つので 栄養価も高くなるんですね。 夏に比べてミネラルは 実は2倍！葉は4倍！ ビタミンA・C・Eも秋の方が豊富！ 実はししとう、畑で置いておくと...

鮮やかな緑の「モロッコいんげん」に出逢いました💚 平たい莢ごと楽しむ 夏〜初秋が旬のお豆です。（6〜10月） ─── 他のいんげんより一回り大きくて 長いのが特徴。 幅広で平べったい莢は、 見た目も存在感があります✨　 でも筋が少なく、とてもやわらか♡ ─── 食べてみると、まず感じるのは自然な甘み。 噛むとシャキッとした歯ごたえがありながら 中はほっくり。 青臭さが少なく、旨みが濃いので 「豆ってこんなに美味しいんだ！」と驚かされます。 ─── 下処理は簡単☝️ ヘタを落として、塩2％の湯で約1分 →冷水で色止め。 ─── 調理の幅も広がります🌿 ・レンチンで「ごま和え」→甘みが際立ちます♬ 　個人的には白和えも大好き♡ ・にんにく＆オリーブオイルでガーリックソテー🧄 　時に、粉チーズをふっても美味しい🤍 ・厚揚げと一緒にさっと煮ると 　出汁を吸ってやさしい旨みに。 ─── 選ぶなら、色鮮やかでハリがあり やや細めのものを選びましょう。 ⇨ふっくらしすぎていないもの 表面に豆の形がくっきり出ているものは 成長しすぎていて、硬く食感が落ち

こんばんは✨ 最近やっと朝晩が涼しくなってきましたね🍂 野菜のことを美味しく！楽しく！ 知っていただきたい🤍 という思いから…… クイズ形式でお届けします♡(^^) 題しまして 『誰かに教えたくなる　野菜クイズ‼️』 よかったら是非参加してみてくださいね♡...

残暑が厳しく、青菜が少なくなるこの時期。 元気いっぱい育つ 「オカワカメ」に出逢いました✨ 🔹成り立ち・歴史 オカワカメは南米原産のつる性多年草。 そう♡ワカメではないんです^ - ^ 日本へは中国から 「長寿の薬草」として伝わり 雲南百薬（うんなんひゃくやく） とも呼ばれています。 「百の薬に勝る」といわれるほど 栄養豊富で、家庭菜園でも人気。 西日本では野生化している所もあるくらい たくましい野菜なんですよ。 🔹食感や特徴 葉はハート型でツヤツヤ。 加熱するとツルムラサキのように 「ぬめり」が出て、シャキシャキ感もあり。 名前の通り、ワカメのような食感が 楽しめるんです😊 クセがなくいろんなお料理に使いやすい♡ 🔹おすすめの調理法 さっと茹でて「おひたし」や「ポン酢あえ」に！ シャキシャキ新食感がたまらない(//∇//) 味噌汁に入れると まるで本物の海藻のような彩りに🤍 サラダ仕立てにしてもフレッシュ感 が味わえて美味しい！！ 鶏肉や豚肉と炒めても相性抜群✨ 地下の球根は 「とろろ」のようにすりおろして 楽しむこともできるんですよ

旬のぶどう、今年と楽しんでいますか？ 皆さんの一押しの品種は何かな♡ 世界にはなんと！ 10.000種類以上のぶどうが存在する と言われているんですよ。 大きくは、 赤系・緑系・黒系の３色に分かれます。 《美味しい見分け方》 1.色が濃い＝甘い 2.軸が緑で粒がそろっている...

白いゴーヤに出逢いました✨ なんて美しい✨ まるで雪のように白い❄️ 白ゴーヤは 肉厚でずんぐりとした形のものが多いです♡ 今回は、細長で薄い緑色のものにも出会えました✨ 台湾などでは、ジュースや料理として 一般的に親しまれているそうです。 「白ゴーヤ」は、果皮表面だけでなく 果肉全体が真っ白🤍 これって「ゴーヤの未熟果かな？」 と思われがちですが、そうではないんです。 成熟してもこのまま白い品種なんですよ^ - ^ 表面のイボの大きさも白ゴーヤの方が大きく とうもろこしの粒をはりつけたような ゴツゴツした果皮も特徴です。 イボが大きい分、かなり苦味も控えめ♡ 緑のゴーヤより苦みがマイルドで 食べやすいです😊 薄くスライスして、塩もみしてから ピクルスにしたり✨ サラダや和え物にもオススメです。 ツナやハムと一緒にサラダに🥗 はちみつ&粒マスタードドレッシングが最高✨ もちろん、火を通す料理にも幅広く使えて カレーにいれても、天ぷらにしても美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵) そしてゴーヤといえば、 沖縄の郷土料理、ゴーヤチャンプルー！ 白ゴーヤで

今年の夏もそろそろ終盤。 夏の疲れ、たまっていませんか？ 夏ってむくみやすいので 少しカラダがダルかったり… 胃もたれで食欲がなかったり…… そんな時、是非食べてもらいたいのが ネバネバ食材のオクラ‼️ オクラのネバネバ成分は 胃の粘膜を保護したり...

真夏の太陽のもと元気に育つゴーヤ。 夏バテ解消のパワーがたっぷり！ でも、苦いのが苦手……💦 というお子さんが多いのも事実😭 でもあきらめないでください👌✨ ちょっとした調理の一工夫で ゴーヤ嫌いが克服できる技が あるんです！！ その5つの技を詰め込んだ...

鮮やかな紫色のじゃがいも 「シャドークイーン」に出逢いました💜 「シャドークイーン」は 北海道で開発された紫肉品種のじゃがいも。 2006年に公表されました。 長い卵形で外皮は黒っぽい紫色。 中は鮮やかな濃い紫色をしています。 メークインのようなねっとり感と 男爵芋のようなホクホク感の中間くらい！ ややサツマイモにも近い食感が楽しい♫ 　 この鮮やかな紫色。 加熱調理でどうなる…？！ 実は「茹でる」以外は加熱しても色が落ちにくい！ おしゃれで鮮やかな一品に💜 蒸してからポテトサラダや コロッケ、グラタンにしても なんだかデパ地下のおしゃれなデリ風に✨🥗 ポタージュも色を楽しめますね。 薄くスライスして揚げてポテトチップスに✨ スティック状にして、フライドポテトにしても最高❣️ なんだか特別感がありますね。 栄養面では、 🔹ビタミンC 一般的なじゃがいもより豊富 👉美肌や風邪の予防に効果が期待✨ 🔹アントシアニンが豊富 👉強い抗酸化作用があり 老化予防や目の健康に効果が期待✨ 🔹食物繊維が豊富 👉腸内環境を整える効果が期待✨...

✨紫外線に負けない！飲む美容スープ✨ ……⌘🍴レシピ付き🍴⌘…… 毎日暑いですね。 美味しいアイスクリームもいいけど ひんやり冷えたスイカ！🍉 たまらなく美味しい😋 スイカって、薬膳でも体を冷やす作用が！ 夏の暑さによるほてりや のどの渇き癒す効果が期待できます。...

お陰様で放送200回目を超えました❣ 2021年10月からスタートした野菜の番組。 応援してくださっている皆様に お感謝の気持ちでいっぱいです！ 2021年の10月にスタートして もうすぐ5年目に突入‼️ 最初は、右も左も分からないまま　 「野菜の力で、誰かの毎日が...

春ですね🌸 自然界では、春野菜が元気に芽生えています。 春はデトックス！ 春野菜には冬に溜め込んだ毒素や 無駄な脂肪を排出してくれるパワーが たっぷり含まれているんです。 行楽シーズン🌸 春野菜がたっぷりの絶品ランチを 堪能しませんか？？ 🔹美味しい✨ 🔹ヘルシー✨...

MBS. BS-TBSにて放送中のテレビ番組 『グリーン🌱一番星』が 3/30の放送を持って最終回を迎えます。 番組をご覧下さっている皆さん 本当に有難うございます。 この2年間、日本全国を巡り オーガニック野菜の栽培に、全力で取り組まれている生産者さんに出逢いました。...

「おいしいぞ、奈良。」は、奈良市の農産物の魅力を伝えるショート動画シリーズです。 野菜ソムリエ上級プロ関宏美さんが、生産者のもとに自ら足を運んで奈良市の農産物の魅力を紹介します！ 【奈良市のおいしい夏野菜／きゅうり】 歴史ある寺社仏閣、古都ならではの風情溢れる街並みで知られ...

「おいしいぞ、奈良。」は、奈良市の農産物の魅力をお伝えするショート動画シリーズです。 野菜ソムリエ上級プロ関宏美さんが、生産者のもとに自ら足を運んで奈良市の農産物の魅力を紹介します！ -— ◆奈良市のおいしい冬野菜/大和きくな...

厳選野菜、たっぷり魚介！ シャリを30%カット！とってもヘルシー！ 「一年の健康と幸せを祈る節分に カラダの内側から元気になっていただきたい✨🌿」 そんな願いを込めて、今年も恵方巻を プロデュースさせていただきました。 題しまして「カラダキレイ美人巻」‼️...